京の風情漂う

京都・先斗町の路地裏に「魯ビン(ろびん)」はございます。
築150年にもなる「高木福」という京町屋を伝統的な手法でよみがえらせた店内で、
お客様をお待ちしております。
当店は京都のみならず全国より厳選した季節の食材、板長が毎日市場で目利きして仕入れる
新鮮なものだけを揃えております。
厳選した旬の食材をふんだんに使い
丁寧な仕事で美味しいお料理を御用意しております。
冬は鍋でほっこりと、夏は納涼床で京都の風情を楽しみながら
鱧や鮎をお楽しみください。
普段のお食事から個室やお座敷では大小各種ご宴会まで、
大切な方をおもてなしする接待にもご利用いただけます。

素材

美味しいお料理は、素材からと魯ビンは考えます。当店のお品書きは常に同じものではなく、四季それぞれの旬の食材をつかったお料理をご用意しております。食材本来の美味しさを大切にしたお料理をお楽しみくださいませ。

  • 野菜
  • 魚介
  • 肉

仕入れ

仕入れ
ご馳走とは「走り回る」という語源を持ちます。 本当に美味しいお料理でおもてなしをするため、板長みずから京都のみならず全国各地に足を運び、目で直接しっかりと確かめた食材を仕入れております。
取り寄せるお米
日本人の主食である「お米」。
だからこそ生産者の顔を知り、信頼のおける契約農家から 食べ応えが有り、粒の立つコシヒカリにこだわり取り寄せています。

土鍋ご飯

魯ビン名物
魯ビンにお越しの際は是非ともお召し上がりいただきたい名物の釜飯。
特注の土鍋で四季折々の素材に、コシヒカリと出汁で炊き上げます。
土鍋の中で三位一体となった至福の土鍋ご飯を〆としてお楽しみください。

仕事

  • 刺身
  • 料理
  • ステーキ

こだわる出汁

出汁

出汁

素材の持ち味を引き出すのが料理人
の技だと考えます。
当店では化学調味料を使わずに、
全て手作りで職人が 手間と暇をかけて
お料理をご用意しております。

和食の基本となる出汁は特に丁寧に。
昆布と鰹節を贅沢に使い、
温度とタイミングに細心の注意を払い、
魯ビンのお料理の基本となる豊かな出汁に仕上げます。

鍋

板長よりお客様へ

当店、魯ビンは京都・先斗町の路地奥にございます。
京町家をきちんとした手法で蘇らせた京の古き良き趣残る店内でおもてなし致します。 お料理は季節の食材にとことん拘った純和食をご用意しております。 カジュアルにも、デートや、ご接待など、どのような場面でも、どなたと来られてもベストマッチな空間をお約束いたします。
美味しい季節料理で皆様のご来店をお待ちしております。

料理長