こんにちは。

本日はハタハタのご紹介です。

先日にご紹介した丹後の魚政さんで仕入れる自家製の無添加の一夜干しのご紹介です。

丁寧に掃除してきれいに水分を取り、天日にて潮干しします。

旨味を凝縮したハタハタを備長炭でさっと火を入れて焼き上げます。

新鮮なので骨もきれいに剥がれますし食べ応えもあります。

抜群の塩加減とハタハタの旨味をお楽しみください。