こんにちは。

本日は鴨の治部煮のご紹介です。

もともと石川県の金沢の郷土料理ですが京都でもよくお楽しみいただきます。

お豆冨と季節野菜のおねぎと海老芋や生麩を入れて甘辛く味付けします。

鴨肉はくず粉をまぶしてとろみのある甘辛い出汁にお野菜もよく合います。

柔らかくジューシーな鴨肉をお楽しみいただけます。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日はひな祭りにちなんだコースのお寿司のご紹介です。

今回は春という事もあり煮穴子を使い木の芽を添えて、錦糸卵でくるんだかわいいお寿司です。

いくらを添えて出来上がりです。是非

こんにちは。

本日は関西では珍しい根みつばのご紹介です。

本日はこの太い根みつばの根っこの部位を白魚と天ぷらに。

香ばしくて三つ葉の香りもよくておいしいですね。

お塩をパラリとかけてお召し上がりください。

三つ葉の根のひげが香ばしく本当においしいです。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日から春メニューに完全に移行します。

コース　単品料理など春を感じられる食材をたくさんご用意させていただきます。

ホタルイカ　山菜　ホタテ　赤貝　白魚　鰆　穴子　のどぐろなど沢山のおいしい食材を様々な調理法でおたのしみいただけるのが先斗町　魯ビンのおすすめポイントです。

是非ご来店ください。

お待ちしております。

こんにちは。

本日はお食事の前菜のご紹介です。

今回は春の到来を感じる品を豊富に取り揃えております。

釜揚げのシラス、こちらは生シラスの日もございますので日によって変わります。

春もろこの煮浸し。お出汁を効かせて川魚特有のほろ苦さをお楽しみいただけます。

さよりの昆布〆のお寿司。日によっては味や鯛やサバも登場します。

自家製のお豆冨の味噌漬けや湯葉の前菜など日によって変わります。

飯タコ煮や春野菜もどんどん登場しますのでお楽しみに。

是非

こんにちは。

本日はお豆冨の揚げ出しのご紹介です。

シンプルですがお出汁を効かせて鰹節もこだわりました。

今回はお豆冨のみの揚げ出しですが夏になりと加茂ナスやアスパラなどの油と合うお野菜もご一緒にお楽しみいただけます。

出汁のいいかおりとお豆冨の優しい味　素材の甘さなどシンプルだからこそ感じる素材の大切さ。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は連休中日ということもありご予約を沢山いただいておりますが、本日も春の貝類などが沢山入荷しております。

今回はつぶ貝です。

もちろんお造りでもお楽しみいただけます。

本わさびと和えて肝は炙ってもおいしくいただけます。

バター焼きもレアに仕上げてバターに絡ませてお楽しみいただけます。

本日は2個限定です。

生カキや特大のホタテなどもお楽しみいただけますので是非ご来店くださいませ。

こんにちは。

本日から三連休ですので季節の鮮魚などが沢山入荷しております。

のどぐろはお造りやしゃぶしゃぶで

帆立貝はお造り　バター焼き　天ぷらで

天然クエも熟成具合は最高です。

是非お造り　お鍋でお楽しみください。

今回のご紹介は生シラスです。

鮮度が悪いと苦くおいしくありません。

もちろん鮮度抜群。

甘くて苦み　臭みもなくおいしいです。

香りのいいあおさ海苔とお醤油を少しかけてどうぞ。

こんにちは。

本日は大きなふぐの白子がとらふぐから出てきましたので天ぷらに。

今回は特に大きくて600グラムほどの白子が1.5キロサイズのふぐに入ってました。

とろとろふわふわ食感をお楽しみいただけます。

春野菜はうるい　こごみ　つぼみ菜やふきのとうなどがお楽しみいただけます。

山椒のお塩と天出汁でどうぞ。

こんにちは。

本日はホタテ貝のご紹介です。

北海道の大きなホタテ貝をお造りや天ぷら　バター焼きでお楽しみいただけます。

今回は肝も白子も新鮮ですので一緒にバター焼きに。

炭の上に殻を敷いてバターとお醤油で味付けしてお召し上がりいただきます。

少し煮詰まるのでお水を少し。

レモンを絞って是非お召し上がりください。