今回は千葉の勝浦の金目鯛が禁漁になったので最後の熟成金目鯛
今回は最高においしい2キロサイズの脂の乗った金目鯛
カマカブトを煮つけに
最高です。
お酒が進みます。
未分類
のどぐろ
こんにちは。
本日は長崎県から釣りののどぐろのご紹介です。
釣りなので網の傷などもなくきれいですね。
鮮度抜群なんでお造り 塩焼き しゃぶしゃぶでどうぞ
天ぷら 土鍋御飯も絶品です。
和牛の炙り寿司
こんにちは。
本日は和牛の炙り寿司のご紹介。
ハネシタの部位 脂が乗っていますが少量を少し炙ってお塩とすだち わさび で
是非
春の鴨鍋
こんにちは。
大人気の鴨鍋ですが春になると山菜や春野菜が沢山出回りますのでご一緒にお楽しみいただけます。
菜の花は辛子で鴨肉とお楽しみいただけます。
うるいやたけのこ タラの芽 こごみなども春ならでわの新鮮な葉物もお楽しみいただけます。
是非
寄せ鍋
こんにちは。
本日はかにとふぐのてっぴを使った寄せ鍋
かにからはいいお出汁が出て てっぴはお出汁にくぐらせるともちもち食感でポン酢がよく合います。
季節のお野菜とご一緒に
ふぐの握り寿司
こんにちは。
本日はふぐの握り寿司のご紹介です。
薄く切った上身を二枚重ねて酢味噌とおろしポン酢でお楽しみいただきます。
河豚の旨味がかめば噛むほど感じられる逸品
松葉かに
こんにちは。
本日は兵庫の浜坂の活けのズワイかに。
生きがいいので生でお造りでもお楽しみいただけます。
甲羅焼きは備長炭で炙り絶品です。
是非
白味噌椀
こんにちは。
本日はあん肝とカニの白味噌椀のご紹介です。
こってりとしたあん肝とカニの身 白味噌 柚子
冬にぴったりの白味噌のお椀
柚子の香りがよく白味噌があん肝と柚子によく合います。
是非
ぶり大根
こんにちは。
本日はぶりあらのお出汁で大根を炊いてお出しするブリ大根。
熱々を小鍋で
しゃきしゃきの水菜と柚子を振って
是非
天然ぶりカマ焼き
こんにちは。
本日は新潟佐渡の15キロの天然ブリ
今回は特大なカマ焼き 肉厚すぎて熱が入らないので皮目をしっかり焼きます。
脂がいい状態なのでこの時期のぶりかま焼きは最高です。
是非
