こんにちは

本日はまなかつおの味噌漬け

柔らかい白身ですが味噌漬けにすることによって旨味　身の硬さもしっかりしておいしくお楽しみいただけます。

備長炭で焦がさないように遠火でじっくり焼き上げて仕上げに皮目　身の表面に焦げ目をつけて丁寧に焼き上げます。

是非

こんにちは。

本日は兵庫　香住の松葉かに

活け物ですのでお造り　甲羅みそ焼き　天ぷら　お鍋　蒸しかに　焼カニがお選びいただけます。

サイズは600ｇから１Ｋサイズまでご用意

人数に合わせてお選びいただけます。

是非

こんにちは。

本日は白味噌椀

京都のお正月の雑煮は白味噌

辛子　柚子　御餅　海老芋　金時人参などの具材を入れたりと様々です。

先斗町　魯ビンは塩ぶり　辛子　すずしろを添えて

お出汁の香り　お味噌の上品な甘み

是非

こんにちは。

本日はフグの白子のご紹介

養殖フグも年を越せば白子が大きくなります。

フグの癖のない白子

是非お楽しみください。

焼白子　天ぷらがお勧めです。

是非

こんにちは。

本日は金目鯛のご紹介です。

大人気の土鍋御飯としゃぶしゃぶ

お造りでもお楽しみいただけるので炙りやレア天ぷらも美味しいですね。

是非

こんにちは。

本日は三重の浦村牡蠣

年末年始は北海道の仙鳳趾の生カキはお休みして小ぶりで身詰まりの良い三重の生牡蠣でお楽しみいただきます。

あっさりして前菜にぴったり

日本酒の新酒がよく合います。

是非

こんにちは。

本日は天然クエのご紹介です。

長崎の30キロサイズ

この大きな切り身　脂の滴れ具合はこのサイズしか味わえない旨さ

是非

お造り

塩焼き

しゃぶしゃぶ鍋

是非お召し上がりいただきたい逸品

是非

こんにちは。

本日は800ｇサイズの生ののどぐろが入荷

お造り

炙り

天ぷら

土鍋御飯で

しゃぶしゃぶで

是非

こんにちは。

本日は本日はくもこの松前焼

昆布と一緒に焼き上げて昆布の旨味増幅作用と香りをくもこに移します。

仕上げに醤油を塗り完成

とろりと口の中でとろけて昆布の旨味もお楽しみいただけます。

是非