こんにちは。

本日は赤甘鯛の酒蒸し

独特の香りがさらに食欲をそそります。

たけのこ　春野菜とご一緒に

お出汁がおいしいです。

是非

こんにちは。

本日は兵庫県の城崎温泉から子持ちヤリイカが入荷です。

丁寧に背骨を抜いて内臓を掃除してゲソを腹にしまって生姜を入れて柔らかく炊き上げます。

是非

こんにちは。

本日は天然クエの炭焼きとわかめ真丈のお椀物

クエの旨味　いい脂です。

最高のお椀物　潮仕立てで　柚子を添えて

是非

こんにちは。

3月3日は桃の節句

ひな祭りのお飾り　桃の花や紅梅を添えて

はまぐりや赤貝も入荷しております。

是非

こんにちは。

本日は焼きたけのこのご紹介です。

今月のコースのあしらいものに添えさせていただく焼きたけのこ

木の芽を添えて

焼き豆富のフキノトウ味噌田楽とご一緒にお楽しみくださいませ。

こんにちは。

本日はホタルイカの天ぷら

まもなく富山湾の大きなホタルイカが入荷しますがまだ兵庫です。

今回は春野菜と山菜の天ぷら

山椒のお塩で

是非

こんにちは。

一気に暖かくなる週末

九州では早くもたけのこが出荷しているみたいです。

朝堀の柔らかい穂先のみを使用して

わかめの香りのよい新わかめ

木の芽とご一緒にお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は春が旬の油目　あいなめとも呼びますが白身でぷりぷりでおいしい魚です。

今回は葛を打ってお椀物に

揚げて柚子をきかせてわかめ真丈とご一緒に

是非

こんにちは。

本日はセイコ蟹のほぐし身と内子の土鍋御飯を炊いてから備長炭でじっくり焼きおにぎりに

熱々のお出汁を香ばしく焼き上げた蟹の香りの焼きおにぎり

是非お出汁をかけてお楽しみください。

こんにちは。

本日は天然ふぐ

春は白子も大きくなって天然物のトラフグがおいしい時期です。

4キロサイズのおおきなとらふぐ

てっさ　ぶつ　焼き　揚げ　鍋でお楽しみください。

是非