こんにちは。

本日は5月1日からの床開き

朝晩は寒い日もありますが日中は気候がよく床時期でも絶好の昼の御飯タイムにぴったりです。

御料理は昼限定のコースもございますが夜と同じ内容のコースもお選びいただけます。

葦簀（よしず）日除けもありますので快適です。

是非

こんにちは。

本日は5月1日からの川床席。

5月と9月後半はお昼の川床で葦簀（日避け）をしてのお外の川床がいいですね。

食事も春は美味しい食材もおおいですし、お出かけついでに是非

お昼営業は平日も予約いただければ営業させていただきます。

是非

こんにちは。

本日はのどぐろの味噌漬け

700ｇサイズの大きなのどぐろを味噌漬けに

脂の美味しいのどぐろをお味噌の旨味を足して熟成させていただく絶品。

脂が多いので焼くのが難しいですが、その分丁寧にじっくり加熱

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は和歌山のかつおのご紹介です。

鮮度が大切な初かつお

たたき

造り

塩たたきで

生姜醤油　塩　すだちでお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は琵琶湖の稚鮎　小鮎

小鮎は天ぷらに　山菜と　抹茶塩で

稚鮎は12センチぐらいで頭からお楽しみいただきます。

備長炭でカリッと焼き上げます。

是非

こんにちは。

本日は大人気のほたるいか。

時期的には終盤になりますが5月半ばぐらいまでですかね。

大きくなってきたので肝も大きくうまみがすごいです。

筍とご一緒にお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は焼き鱧の生姜酢のご紹介です。

備長炭でたれ焼きにした鱧をわかめ　胡瓜　茗荷　大葉と合わせて生姜酢にてお楽しみいただけます。

暑くなって少しさっぱりして美味しい酢の物

是非

こんにちは。

本日は鱧落とし

京都の夏の風物詩

梅肉しょうゆ

わさびしょうゆで

産卵期を迎える前のこの時期から梅雨前までは淡路　徳島産の脂が乗っておいしい鱧が味わえます。

７月以降は長崎　韓国の皮　骨が柔らかい最高級の鱧でお楽しみいただきます。

こんにちは。

本日は和牛のもも肉のトマトソースのご紹介です。

暑くなってきましたので少しピリッと辛くスタミナが付くお料理を

茄子やトマト　アスパラなどの季節野菜とご一緒に

和牛はモモの部位で少し脂がある部位を備長炭で焼きお楽しみいただきます。

是非