こんにちは。
本日は徳島県から時期の肉厚のメイタカレイが入荷しております。
お造りは薄造りでポン酢と醤油はお好みでどうぞ。
唐揚げは塩とすだちでお召し上がりください。
お造りではこりこりの食感をお楽しみいただけますし、唐揚げはふわっとした食感がお楽しみいただけます。
是非お召し上がりください。
月別アーカイブ: 2017年4月
タコ梅肉和え
こんにちは。
最近はお昼は汗ばむ日も増えてきております。
暑い日が増えてきますと酸味の効いたお料理が特においしく感じられますね。
個人的にも南蛮漬けや酢の物は大好きですが梅は本当においしいですね。
先斗町 魯ビンではお造り用の茹でたこをきゅうりとみょうがを添えて梅肉であえて調理します。
疲れた体にもやさしく、おいしく召し上がっていただけます。
是非
稚あゆの甘露煮
こんにちは。
本日は温かいですが風が少し冷たいですね。
本日は稚あゆの甘露煮の仕込み風景を発見しましたのでご報告。
稚アユを炭でじっくり焼き上げてお鍋にきれいに並べます。
醤油とお酒と砂糖でじっくり焦がさずじたき上げます。
前菜や八寸に登場します。骨まで柔らかく炊きあがっております。
是非
鱧
こんにちは
本日は鱧料理のご紹介です。
まもなく川床が始まります。
今回は淡路産の鱧ですが長崎産や韓国産もこれから出回ってきますので楽しみですね。
先斗町 魯ビンでは鱧はたくさんの調理法でお楽しみいただけます。
落とし、タタキ 鱧ときゅうりとみょうがの生姜酢 白焼き 天ぷら しゃぶしゃぶ 土鍋御飯
お楽しみいただけます。
是非ご賞味ください。
稚あゆ
こんにちは。
本日は初夏の食材の稚あゆのご紹介です。
これから大きくなってきますが先斗町 魯ビンではシンプルに塩焼きと天ぷらでお楽しみいただけます。
塩焼きは備長炭で皮目をパリッと焼き上げます。
天ぷらは山菜と一緒にお塩と木の芽の入った天出汁でどうぞ。
前菜
こんにちは。
本日のご紹介は前菜の盛り合わせにつく飾りのかぶとの折り紙のご紹介。
5月が近くなり端午の節句のかぶとをひとつひとつ丁寧に織り上げていきます。
季節感を大切にして先斗町 魯ビンではお客様にその時期を感じていただけるようにお料理や飾りにもこだわっております。
是非お楽しみください。
本日よりメニュー変更です。
こんにちは。
あっという間に4月も後半になりましたが先斗町 魯ビンは川床営業に向けてスタッフ一丸となり準備をしております。
本日から初夏のメニューをやらせていただきます。
初カツオや岩かきや稚あゆ、はもなど新鮮鮮魚や時期の山菜やお野菜をふんだんに使用したお料理がたくさん登場しますのでお楽しみに。
詳しいメニューはホームページやぐるなびや食べログに掲載しておりますのでご覧ください。
お待ちしております。
お寿司
こんにちは。
本日はいいお天気ですね。
本日のご紹介は大好評のにぎり寿司です。
本日の仕入れでおすすめのお造りネタをお寿司にもして楽しんでいただけます。
お食事の初めに少し、〆にお子様にも大好評です。
本日の鮮魚は白身は金目鯛、鯛、めぬけ、メイタカレイ。
赤身は和歌山の初カツオ。
青身は〆の小肌と鯖。
うにや車海老やアワビもございます。
是非お召し上がりください。
お漬物寿司もできます。
メニュー変更です。
こんにちは。
本日は4月24日より単品とコースメニューが初夏のメニューに変わります。
鱧や初カツオ、岩かきや稚アユなど初夏の食材が入ってきます。
稚アユはシンプルに備長炭で塩焼きに、または山菜と一緒に天ぷらで。
鱧は落とし、塩焼き、天ぷら しゃぶしゃぶ、土鍋御飯でお楽しみいただけます。
月曜日にホームページや食べログやぐるなびにも掲載しますのでお楽しみに。
岩かき
こんにちは。
本日は岩手県から新鮮な岩かきが入荷です。
中身も大きくなってきてお得ですよ。
新鮮で鮮度が売りの生の岩かきを先斗町 魯ビンで是非お召し上がりください。
栄養満点でお酒も進みます。
乾杯はシャンパンや日本酒スパークリングご一緒に岩かきをお楽しみください。
