おはようございます。

2023年も本日で最後ですね。

本日はご予約でありがたいことに満席をいただいております。

今年も皆様に支えていただきこの日を迎えることができました。

2024年は更なる進化をしていければと思っております。

大切なものは守り継続し、時代に合わないもの変えていかなければいけないものを見極める目を大切にしていこうと思っております。

引き続きよろしくお願いいたします。

店主

こんにちは。

本日は寒ぶりのご紹介です。

脂の乗りがいいので今回は炙って辛味大根でお楽しみください。

自家製ポン酢で旨いです。

こんにちは。

本日は寒椿のご紹介です。

寒さに強く暖かい環境に弱い寒椿

寒ければ寒いほど長持ちするお花

御料理にも映えます。

こんにちは。

本日はクジラの鹿の子のご紹介です。

あごの部位の脂と赤身がバランスよく混ざった部位。

生姜醤油　辛子醤油で

日本酒がよく合います。

こんにちは。

年末年始は河豚ですね。

本日はとらふぐ

香川の養殖ですがフグは美味しいです。

てっさ　ぶつ　お鍋　白子は焼きが最高です。・

是非

こんにちは。

本日は天然クエ　長崎産

年末になると取り合いで価格高騰

今回は中央市場の神崎さんに20キロのクエを抑えていただきました。

よく肥えていい魚体です。

炙り　しゃぶしゃぶで

あらは煮付けでお楽しみください。

こんにちは。

本日はクリスマスですね。

皆様いかがお過ごしでしょうか。

本日はクリスマスコース最終日です。

平日ですので残り一席お席ございます。

今回はクリスマス甘味の自家製抹茶さつまいもペーストで作ったクリスマスツリー仕立てのデザートのご紹介です。

タルトの中身は愛媛ミカンの清美オレンジといちご

チョコレートホイップを入れてバニラアイスとご一緒にどうぞ。

いちごのサンタクロースもついてきます。

こんにちは。

本日はいつもお世話になっている京丹後の竹野酒造さんから亀の尾米をふんだんに使った亀の尾蔵舞が入荷。

生酒のしぼりたてです。

今回は出来立てのフレッシュな甘口のお酒を是非お楽しみください。

こんにちは。

本日はクリスマスコースのご紹介です。

本日は残り一席となっております。

今回は甘鯛の牡丹のお寿司とこっぺかにの混ぜ寿司

甘鯛は昆布〆して少し梅昆布茶を散らせてお楽しみいただきます。

こっぺかには内子と外子と味噌を混ぜ込んだお寿司をスプーンで

是非