こんにちは。

本日は蒸しかにです。

今季は何度かご紹介させていただいておりますが今回の松葉カニは身詰まりもよくとてもおいしかったのでご紹介させていただきます。

蒸しあがったカニは旨味が強く香りも最高です。

お酒と軽く塩をして蒸しあがると活けのカニですので身の解れがきれいでぷりぷりです。

甲羅焼きにした味噌と和えても絶品でお酒が進みますので是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は金目鯛のご紹介です。

千葉県産の大きな脂ののった金目鯛をお好みの調理法で。

皮目を炙ってお塩を振ったお造り。

是非スダチを絞ってお召し上がりください。

塩焼きは備長炭で、煮つけはカマなどは絶品です。

しゃぶしゃぶはあら出汁をくぐらせて自家製ポン酢でお楽しみください。

土鍋御飯は金目鯛のあら出汁で丹後のお米を使用して炊き上げます。

是非お楽しみください。

こんにちは。

昨日からメニューが少し冬から春に代わるタイミングですが今回は白魚のご紹介です。

天ぷらなどはよくお出ししますが今回の玉子とじは胡麻豆冨をいれて熱々の土鍋に白魚と胡麻豆冨と春野菜のうるいなどを入れて完成です。

ごまの香りと白魚の食感と山椒と春野菜がよく合います。

是非お楽しみいただきたい逸品です。

是非

こんにちは。

本日も朝から元気に営業準備中です。

本日より少しずつ春を感じられるメニューに変更となります。

ほたてや白魚や春野菜がお楽しみいただけるメニューになっておりますので春の到来をお楽しみいただけます。

こんにちは。

本日は前菜やお料理に添えさせていただくお花のご紹介です。

お正月明けという事もあり今回は松と菊で作ってみました。

前菜や焼物などに添えさせていただきます。

一つ一つ手造りです。

日によってお花は変わります。

目でもお楽しみいただけるお店ですので是非ご来店ください。

こんにちは。

本日は北海道から活けのホタテ貝が入荷です。

大きさはまだ時期が早いので大きくはないですが大きくないなりに貝柱はしっかりしておりました。

雄　メスありますがお造り　バター焼き　天ぷら　朴葉焼き　など貝柱　や肝と雄なら白子　メスなら卵が入りお出しします。

春の魚　貝類　野菜の食材が続々とお楽しみいただけますので是非お召し上がりくださいませ。

生鮮物は数に限りがあります。

是非

こんにちは。

本日は海老芋の唐揚げのご紹介です。

お出汁で炊いてカツオ出汁の旨味を含ませて唐揚げに。

熱くてほくほくですがしっかりかつお出汁の味がしておいしいですね。

お好みで山椒塩でどうぞ。

お酒も進みます。

是非

こんにちは。

本日はコースのご飯物のご紹介です。

今回はサツマイモです。

甘くてほくほくしてよく御飯に会います。

少しお塩をふりかけるとさらに甘みが増しおいしくなります。

仕上げに黒ゴマをふりかけてどうぞ

こんにちは。

本日は天然のクエのご紹介です。

大きい30キロの魚体でしたので熟成に時間がかかりました。

時間がかかった分、旨味は凝縮されております。

お造り　しゃぶしゃぶ　焼物　煮付け　酒蒸しにてお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は大きなとらふぐの白子を炭焼きに。

ふっくらとろとろで癖のない白子。

皮目をこんんがり焦がせば香ばしくておいしい白子の出来上がりです。

是非ご賞味ください。

湯引きポン酢　天ぷらなどももちろんお楽しみいただけます。