こんにちは。

本日は皆さん大好きなすき焼き風の鱧鍋

糸こんにゃく　すきやき麩　焼き豆冨に白ねぎ　鱧

熱々の土鍋で

御飯にもよく合います。

こんにちは。

本日はふきの葉をいただきましたので昆布と炊いて御飯のお供に

しっとりふきのいい香りが食欲をそそります。

実山椒はスタッフ全員で綺麗に掃除してちりめん山椒に

是非

こんにちは。

本日は夏野菜の天ぷらのご紹介です。

夏野菜がおいしい時期ですね。

万願寺唐辛子やとうもろこし　なす　パプリカなど

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は水無月の真丈のお椀物のご紹介です。

あっという間に5月後半で来週は6月ですね。

京都の6月は水無月です。

厄払い　疫病退散に

焼き鱧と青柚子を輪違の白瓜と人参を添えて

こんにちは。

本日は鱧の焼霜寿司です。

骨きりした鱧を皮目に酒と塩をかけて備長炭で皮目をしっかりあぶります。

身はレアにしてお塩　すだちでも最高においしいですが、今回はお寿司で梅肉と酢味噌でお楽しみいただきます。

是非

こんにちは。

蒸し暑い時期がすぐそこまで来ています。

台風も発生してなんか変なお天気ですね。

こんな時は栄養たっぷりのうなぎ

備長炭でじっくり焼き上げて皮目はパリッと、身はふわふわのウナギをお楽しみください。

こんにちは。

本日はサザエのご紹介です。

お造りでも壺焼きでも美味しくいただけます。

生きたままの物を調理させていただきますので肝もお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は水なすのお造りのご紹介です。

みずみずしい大阪　泉州の水なすをそのままお造りで

辛子醤油で是非お召し上がりください。

こんにちは。

本日は琵琶湖の稚鮎のご紹介です。

だいぶ大きくなってきましたがまだ頭から食べれるサイズですね

表面はカリッと焼き上げて中はジューシーでほくほくしていただきたい逸品です。

たでのお酢でお楽しみください。

こんにちは。

本日は丸茄子田楽のご紹介です。

採れたての丸茄子をさっと油で揚げて自家製の赤と白の田楽味噌で焼き上げて茄子田楽に

仕上げにけしのみと木の芽を添えて

是非