お久しぶりでございます。

毎日、全力で改修工事と再オープンに向けて頑張っておりますが７月中の復旧は難しそうです。

８月の中旬を目標にお盆までにはと思っておりますので、ご迷惑をおかけ致しますがもうしばらくお待ちください。

スタッフ一同、一日も早くお客様に出会えるように全力で再建に向かって動いておりますのでどうぞ今後ともよろしくお願いいたします。

何時も先斗町　魯ビンをご愛顧いただきましてありがとうございます。

７月5日に起こりました先斗町の火災にて当店も２階の一部に火が回り営業ができない状態になっております。

川床の本番に沢山のお客様にご予約をいただいておりますのに本当に申し訳ございません。

お客様には順に連絡させていただいておりますが、膨大なご予約量にてお時間をいただいておりますことお許しくださいませ。

当面の間は営業困難な状況でございます。申し訳ございません。

インターネットサイトでもお知らせしておりますが、ご覧いただいた方は本当に申し訳ございませんが随時お問い合わせいただければ電話は復旧しておりますのでご予約の取り消しについてご説明させていただきます。

このたびはお客様にご迷惑をおかけいたしまして誠に申し訳ございません。

株式会社prize. 代表取締役　市田　絢也

こんにちは。

本日は魯ビンの前菜で登場する小袖寿司の小肌寿司。

丁寧に掃除して酢と塩で〆ます。

シャリも自家製のシャリ酢を仕込み魚のうまみを増すように昆布と塩を調合します。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は次回コースの煮物のご紹介です。

百合コース（10000円）のコースの煮物で登場します。

炭で炙った金目鯛を小芋と湯葉と夏野菜を添えて銀あん（塩あん）をかけて召し上がっていただきます。

暑い夏に温かい蒸し物も青ゆずを振りかけてさっぱりした口当たりでおいしいですよ。

是非ご賞味ください。

料理長自信の一品です。

こんにちは。

本日はびわますが入荷です。

琵琶湖のマスです。

名前の通り琵琶湖のマスですが身がきれいなピンク色で今回は西京味噌につけて召し上がっていただきます。

写真は塩をしているところです。

3日から一週間漬けます。お楽しみに。

こんにちは。

七月に入り梅雨も一休みでしょうか。

本日も先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日は夏本番前ですが鴨川床の夏といえばやっぱり鱧と活け鮎ですね。

先斗町　魯ビンでは鮎は炭焼きとから揚げ、鱧は落としやたたきや白焼き　天ぷら、土鍋ご飯など豊富にご用意させていただいておりますので是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は季節のお魚の鮎を使った土鍋御飯のご紹介です。

炭焼きした鮎を薄めの醤油だしで炊き上げます。

炭の香りと鮎の香りが楽しめる上品な土鍋御飯です。

是非ご賞味ください。