月別アーカイブ: 2022年12月

のどぐろ天ぷら

こんにちは。

何末になってせわしなくなってきましたね。

本日はのどぐろの天ぷら

 

のどぐろは塩焼きが有名ですが、魯ビンでは土鍋御飯や天ぷら しゃぶしゃぶもお楽しみいただけます。

天ぷらは今回はコースでしたので蟹巻きとうに磯部巻きです。

お塩でどうぞ

かわはぎ

こんにちは。

本日はカワハギのご紹介

 

水槽で生きたままのカワハギをその場で裁きます。

 

新鮮なカワハギの肝もお楽しみいただけます。

 

薄造り 煮つけ 最高です。

是非

寒椿

こんにちは。

本日は先斗町 魯ビンの倉庫の庭で綺麗に咲いている寒椿のご紹介

 

綺麗ですよね。

咲き切ったは花も 蕾も 花びらも

お料理の飾りに使わせていただきます。

お楽しみください。

寒ぶり大根

こんにちは。

本日は氷見の寒ぶり大根のご紹介です。

鰤のアラ出汁でじっくり味をしみこませた大根をブリのアラ出汁でお楽しみいただきます。

仕上げに柚子を振ってお楽しみください。

 

クリスマスコース‐お寿司

こんにちは。

ホワイトクリスマスですね。

猛烈な寒さですね。

皆様には風邪をひかれないようにご注意くださいませ

 

本日はクリスマスコースのお寿司のご紹介です。

大車海老をゆで上げて からすみと丹後の琴引き浜の天然塩

甘鯛を昆布〆にして梅昆布塩をかけた甘鯛椿見立てのお寿司

 

お楽しみください。

年末年始の営業について

先斗町 魯ビンは年末年始は無休にて営業させていただきます。
通常営業です。

12月29日 30日 31日は16:30から営業させていただきます。22:00閉店とさせていただきます。

1月1日 2日 3日 22日はお昼11時30分から14:45まで、夜は16:30から21:30までの営業です。

12月31日から1月3日までの4日間は正月料金としてお1人様あたり550円の料金が付加されますのでご理解をお願いいたします。

 

【お正月ランチ】料理長おすすめ昼限定コース《2023年1月1日〜3日》

 

《先 付》 季節の冷菜五種盛り合わせ

《椀 物》 かに あん肝 柚子 生姜 白味噌仕立て

《造 り》 当日の仕入れで三種から四種類 あしらい一式

《焼八寸》 季節の鮮魚の炭焼き 季節のあしらい一式

《煮 物》 ぶり大根鍋 豆富 割菜 しめじ 水菜

《御 飯》 季節の御飯 赤出汁 香の物

《甘 味》 自家製季節のデザート四種盛り合わせ

クリスマス限定コース

クリスマス限定コース 柊(ひいらぎ)】~特別特典~ 選べるボトル1本サービス(※12/23~25の3日間限定)

24日は満席となっております。

 

《前 菜》 季節の前菜五種盛り合わせ
こっぺ蟹  生姜酢ジュレかけ くもこ あおさのり醤油
バイ貝旨煮 ふぐ皮のにこごり 寒ぶり酒盗焼き

《椀 物》 海老真丈 柚子 ほうれん草 泡雪仕立て

《 造 》 とらふぐてっさと料理長厳選鮮魚盛り合わせ

《焼 物》 天然クエ塩麹焼き 自家製地鶏のロースト あしらい一式

《揚 物》 あわびとうにの天ぷら

《進 肴》 車海老の姿寿司 からすみちらし
甘鯛 にぎり寿司 うろこ揚げ添え

《肉 物》 和牛もも肉の炭焼き 三ルフィーユ仕立て

《御 飯》 かにといくらの土鍋御飯 香の物 赤出汁

《甘 味》 クリスマス限定デザート
チョコレートクリームタルトケーキ バニラアイス添え

◆【クリスマスコース限定特典】選べるボトル1本
A)モエシャンドン[クォーターサイズ(約グラス2杯分) 200ml ]
B)日本酒 純米 4合瓶
C)赤ワイン フルボトル
D)白ワイン フルボトル
E)日本酒スパークリング ハーフボトル
∟獺祭スパークリング
F)焼酎[4合瓶]
∟海   (芋・すっきり系)
∟不二才 (芋・味しっかり系)
∟青一髪 (麦・すっきり系)
∟麦麦万年(麦・香ばしい焙煎系)
∟鳥飼  (米・やわらか系)
∟鍛高譚 (しそ・しそのさわやか系)

※2名様で1本ご提供致します。