こんにちは。

本日は長崎県からよく脂ののったのどぐろが入荷。

塩焼き　酒蒸し　煮付けどれもおいしいですね。

今回は煮つけの写真ですが是非塩焼き　しゃぶしゃぶ　お造りでもお楽しみください。

是非

こんにちは。

食欲の秋という事で今回はお肉料理のご紹介です。

今回は近江牛のモモ肉の天ぷらです。

レアに上げておりますので柔らかくて肉汁があふれ出てきます。

添え野菜は秋野菜のかぼちゃやれんこん　さつまいもで

お塩　すだち　天出汁でどうぞ

こんにちは。

本日は宮城の気仙沼から脂ののった戻りカツオが入荷です。

今回はたたきでお出ししますがもちろんです生のお造りも鮮度がいいのでお楽しみいただけます。

香味野菜にニンニク　生姜　自家製ポン酢でもお楽しみいただけます。

塩とスダチでお楽しみいただける塩たたきも絶品です。

是非お楽しみください。

こんにちは。

すっかり朝晩が涼しくなってきまして移り行く季節の変わり目を肌で感じられるこの頃ですね。

本日は食材も秋になってきておりますので前菜のご紹介です。

白エビとあおさのり大根おろし醤油

秋刀魚の棒寿司

スモークサーモンと無花果　レモンで

子も稚鮎の甘露煮

わかさぎ天ぷらレモン酢

季節の移り変わりを是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は秋食材の代名詞の北海道の仙鳳趾産の生カキ　蒸し牡蠣　天ぷら

あっさりしているのに濃厚な甘みと旨味。

生はレモン　ポン酢で

蒸し牡蠣にしても小さくならない身詰まりの良さ。

天ぷらにしてもおいしいですよ。

是非

こんにちは。

本日は前菜のご紹介です。

秋になり大分と過ごしやすい日が多くなりましたね。

今回のご紹介は

いくらの醤油漬けと松茸と茄子の松前漬け

焼き茄子とろろかけ

スモークサーモンと無花果のレモンかけ

どれも秋らしく食欲をそそる一品です。

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は長崎から小振りのクエが入荷です。

魚体が小さいので熟成も短めでおいしくなってきました。

お造りや塩焼き　酒蒸し　煮つけなどもお楽しみいただけますが今回は酒蒸しがおいしいですね。

汗をかくせいか塩分が欲しくなるのもありますが、お出汁と塩　酒の絶妙な旨味がのどぐろの脂とよく合います。

おいしいですよ。

是非

こんにちは。

本日は秋の味覚の時知らずのホイル焼きのご紹介です。

脂ののった時知らずを贅沢に季節野菜を盛り込んでお味噌ベースのホイル焼きに。

お味噌で味を調えるのでホイル焼きで出る臭みなどは一切なく魚自体の鮮度もいいのでお味噌と鮭とお野菜の香りがお楽しみいただけます。

ホクホクの身も柔らかくておいしいですよ。

ルイベ　や塩焼きももちろんお楽しみいただけます。

期間限定でなくなり次第終了します。

是非ともご賞味ください。

こんにちは。

本日はさわらのご紹介です。

漢字では鰆は春の魚というイメージが強いですが秋もおいしいですよ。

お造りや焼霜　味噌漬け　塩焼き　さわらのレアカツなどもお楽しみただけます。

レアカツはお造りでも召し上がっていただける鰆をレアにさっと油で揚げて塩　すだちを少し振りかけて完成です。

味噌漬けもおいしいので是非

こんにちは。

本日も先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日のご紹介は自家製の甘味です。

ほうじ茶のパンナコッタ

白玉のみたらし

黒糖のようかん

杏仁豆富　グレープフルーツソース

の四点をコースの甘味にご用意しております。

9月の長月は月見ということもあり月見うさぎの白玉が登場します。

是非