のどぐろ酒蒸し 2019年8月5日未分類robin-kyoto こんにちは。 本日はいつも大人気で外さないのどぐろです。 この時期はこの時期で日本海側からおいしいのどぐろが入荷です。 脂がのって塩焼き 煮付けもおすすめですが今回のご紹介は酒蒸し。 このお料理はお出汁が命。 塩と出汁と酒で味付けするので素材と料理人さの腕が出ます。 添えにはお豆冨や季節の青菜を添えて。 自家製ポン酢 スダチでお楽しみください。