こんにちは。

本日は長崎の鱧

皮が柔らかくて骨も細い鱧

こういう鱧は鱧落としにピッタリ

ワサビ醤油

梅肉醤油で

こんにちは。

本日は鴨川納涼床のご紹介です。

2024年も5月1日から営業させていただきます。

お昼は土日祝日のみの営業です。

夜は平日17時から

週末土日祝日は16時30分から

営業です。

是非ご来店ください。

こんにちは。

本日はすっぽん鍋のご紹介

この時期になると天然のすっぽんが獲れだします。

じっくりお酒をいっぱい使って煮込みます。

茶碗蒸しには煮込んで柔らかい身と生麩を入れて最後にすっぽん出汁の餡をかけてお楽しみいただきます。

今回は花山椒の時期ですので添えて

是非

こんにちは。

そろそろ初夏

暑い日も出てきております。

気候の良い今の時期に晴れた日は5月からの川床で

シャンパン

日本酒スパークリング

各種

お楽しみください

是非

こんにちは。

本日は千葉の２Kの大きな金目鯛のご紹介です。

今回は筍と煮付けに

仕上げに時期も終盤の花山椒を添えて

是非

こんにちは。

移り行く季節は早い物でもう初夏

今回は大阪の泉州の水なすが早くも入荷しております。

お造りで

浅漬け

辛し和え

天ぷらにてお楽しみください。

こんにちは。

本日は鱧の小鍋のご紹介です。

5月からのコースに鱧の小鍋が付くコースもあります。

花水木は鱧小鍋　あやめは鱧のしゃぶしゃぶ

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は初かつおのご紹介。

この気候の良い時期にさっぱりした美味しいお魚　カツオ

秋は脂が乗っていますがこの時期はあっさりとしたかつお

タタキや塩たたき　お造りなどお好みで

是非

こんにちは。

本日は稚鮎の塩焼きと桜マスの塩麹漬けの焼物のご紹介。

本日も汗ばむ陽気で湿度が高く梅雨のようなお天気ですね。

梅雨といえば鮎です。

今は小さい小鮎ですが梅雨時期には大きな成体になりますね。

この時期の稚鮎が頭から食べれて個人的には美味しいと思います。

是非

こんにちは。

本日は活けのおこぜを造りで肝や胃袋もお楽しみいただけます。

活けのオコゼは身がぶりぶりで口に入れても食感が海老まではいかないですがプリプリで美味しいです。

肝　胃袋も湯をしてありますのでお楽しみいただけます。

自家製ポン酢　お塩　すだちで

頭も骨もあらも丁寧にたたいて油で揚げて骨せんべいにてお楽しみいただけます。

是非