月別アーカイブ: 2024年4月

おこぜ薄造り

こんにちは。

本日は活けのおこぜを造りで肝や胃袋もお楽しみいただけます。

活けのオコゼは身がぶりぶりで口に入れても食感が海老まではいかないですがプリプリで美味しいです。

肝 胃袋も湯をしてありますのでお楽しみいただけます。

自家製ポン酢 お塩 すだちで

頭も骨もあらも丁寧にたたいて油で揚げて骨せんべいにてお楽しみいただけます。

是非

蒸あわび

こんにちは。

本日は蒸あわびのご紹介です。

活けのあわびを酒と昆布のみで味を調えあわびの香りを重視して柔らかく蒸し上げます。

お酒のあてに

天ぷらも美味しいですね。

是非

 

初かつお

こんにちは。

本日は高知県からカツオが入荷です。

この時期のあっさりしたカツオ。

お造り タタキ 塩たたきおすすめです。

おすすめは塩たたき

塩たたき お塩とスダチでお楽しみください。

 

 

焼き鱧の酢の物

こんにちは。

本日は焼き鱧のご紹介です。

 

これから新緑の時期を超えて梅雨になれば暑くなってきてさっぱりとした酢の物がお楽しみいただけます。

焼き鱧 きゅうり 茗荷 大葉 胡麻 土佐酢でお楽しみください。