こんにちは。

台風が去り少し気温も下がりましたね。

秋の風とはいかないものの少し楽ですね。

本日は松茸のご紹介です。

備長炭でじっくり炙って食感を大切にしてお好みで炙ってください。

炙りすぎるとしなしなになるのであまり長い時間は炙るのは食感を損ねます。

自家製ポン酢と塩　すだちで。

是非

こんにちは。

8月より先斗町　魯ビンでは旧暦の七夕にちなんで短冊を添えさせていただきます。

7月の七夕にも同じことをしましたがお客様からお喜び頂いた声をいただきましたので8月10日まで笹を玄関に飾らせていただいておりますので短冊に願い事を書いてかざってください。

お待ちしております。

こんにちは。

本日は鹿児島県からＡ４ランクの和牛のサーロインが入荷です。

油は多めですがとろけます。

Ａ４なのでそこまでくどくなくおいしくいただけます。

備長炭で焼いてビールといかがでしょうか。

お寿司や天ぷらでもお楽しみいただけます。

数量限定です。

是非

こんにちは。

本日は大人気の鱧のしゃぶしゃぶのご紹介です。

昨日よりメニューが変更になりました。

今回から松茸もメニューに入り少し真夏から秋を感じられるメニューに変更しました。

今年は特に暑いので早く空きが来るのが待ちどおしいですがおいしいお料理で元気をつけて頑張っていきましょう。

鱧はさっと鱧のお出汁にくぐらせて自家製のチリポン酢でお召し上がりください。

松茸はさっとお出しにくぐらせていただいて香りと食感をお楽しみください。

すだちとお塩だけでも美味しく召し上がっていただけます。

是非

こんにちは。

本日は岩手県からウニが入荷です。

写真のように殻付きですが、オーダーが入るときれいにばらして塩水で洗って盛り付けしますのでご安心ください。

甘みもあり濃厚なお味ですので旬の今に是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は今回のコースの冷やし鉢のご紹介です。

湯葉のすり流しにじゅんさい　冬瓜賀茂茄子　ホワイトアスパラ　トマトを添えて色鮮やかな季節野菜とご一緒に湯葉のすり流しに柚子を振って召し上がっていただきます。

暑くなってくるとさっぱりしたものが食べたくなりますね。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は時期の鱧のお料理のご紹介です。

鱧のお出汁で炊き上げた土鍋御飯。

今回はお塩ベースの味付けで柚子やすだちをふりかけてさっぱり召し上がっていただけます。

鱧は一度炭焼きにして炭の香りをつけて土鍋で炊き込みます。

是非

こんにちは。

暑い日が続きますが先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日は25日からコースの変更がありますのでご紹介と単品で早松茸が入荷です。

お待たせしました、コースの椀物変りの鱧のしゃぶしゃぶの登場です。

水菜　すだち　みょうが　季節野菜を添えて完成です。

自家製ポン酢でどうど。

お出汁も鱧のアラ出汁ですので是非ご賞味ください。

松茸も登場です。

鱧と土瓶蒸し　天ぷら　焼き　土鍋御飯　お楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

久々に北海道からいそつぶ貝が入荷しました。

昆布とお酒　塩のみで味付けしております。

シンプルですがお酒が進みますし、独特の香りがして食欲をそそります。

前菜に登場しますが、単品でもご注文いただけます。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は山鉾巡行の後祭りが23日に行われます。

本日も祇園祭を感じていただけるように粽寿司を仕込んでおります。

鯛の粽寿司です。

子孫繁栄　家内安全などいろいろな災いを除くため′厄除けを意味します。

お客様のご健康をお祈りいたします。

こんな暑い中ですが皆さまお身体をご自愛くださいませ。

先斗町　魯ビンは無休にて営業しております。

川床営業も半分が過ぎましたがこれからも頑張っていきますのよろしくお願いいたします。