季節のおすすめ

焼き鱧の酢の物

こんにちは。

本日は焼き鱧のご紹介です。

 

これから新緑の時期を超えて梅雨になれば暑くなってきてさっぱりとした酢の物がお楽しみいただけます。

焼き鱧 きゅうり 茗荷 大葉 胡麻 土佐酢でお楽しみください。

 

ぼたん鱧

こんにちは。

 

あっという間に4月中頃

暖かい日があったり寒い日があったりと難しい気候ですね。

本日は初夏の訪れが近いこの頃

 

 

牡丹鱧のお椀物

 

新ジュンサイ

あやめ麩

アスパラ

青柚子

お出汁のいい香り

ふわふわの牡丹鱧をお楽しみください。

川床営業のご案内

こんにちは。

本日は鴨川納涼床の2024年度のご案内。

5月1日から9月30日まで

 

夜は全日営業です。

 

お昼は5月 9月の土日のみとなります。

 

気候の良い5月 6月前半 9月中旬以降が快適な気候が多いです。

近年の高温や多雨によりお席の移動が増えております。

 

お足が不自由な方やご高齢 お子様は7月8月は店内席の空調の効いたお部屋でお楽しみいただくことを強くお勧めいたします。

快適な空間で美味しいお料理をお楽しみください。

 

 

 

こんにちは。

本日は鱧の落としと焼霜造りのご紹介です。

お湯にお塩 酒を入れて鱧を落とし氷水でさっと冷やして余分な水分を取ります。

焼霜は皮目に塩 酒を振り 皮目のみ備長炭で炙り身はレアで

酢味噌 梅肉 はおとし わさびしょうゆ 塩 すだちは焼霜にてお楽しみください。

 

 

 

 

桜満開

こんにちは。

本日は木屋町 高瀬川の桜が満開です。

4月のこの時期まで桜が見られるのは10年ぶりだそうです。

今日の雨で散ってしまうかも

 

残念です。

皆さんお出かけはお早めにどうぞ

 

稚鮎

こんにちは。

本日は稚鮎

4月になりあっという間に大きくなってきました。

山菜と天ぷら

塩焼き

焼き南蛮漬け

 

などほろ苦くて美味しいお魚

 

是非

 

 

春酒

こんにちは。

本日は春のお酒のご紹介です。

 

新酒が落ち着いて生酒が主流ですが最近はうすにごりやかすみ酒が人気です。

新酒に少し加水した飲みやすい低アルコールも最近流行ってますね。

今回は

伏見の蒼空 かすみ酒

丹後の弥栄鶴 春蔵舞

愛知の醸し人九平次 うすにごり

など春酒入荷してきております。

よろしくお願いいたします。