こんにちは。

本日は枝豆のご紹介です。

今回は岐阜の枝豆。

今年は日照時間がこの時期は例年より長いので大きくて甘みの強い枝豆がお楽しみいただけます。

塩茹ででゆでたてをお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日はサザエのつぼ焼き

千葉産の大きな壺焼き

肝の旨味が凝縮してさざえの食べ応えのある食感をお楽しみいただけます。

お醤油の香ばしい香りがたまりません。

是非

こんにちは。

本日は天然クエのご紹介です。

長崎の26キロの大きな天然クエ

このサイズでしか味わえないクエの旨味

上品な脂の旨味

炙りがおすすめ。

塩焼き　しゃぶしゃぶ　レア天ぷら　煮付け

でお楽しみください。

上

こんにちは。

本日は長崎ののどぐろの土鍋御飯のご紹介です。

炭で皮目を炙って土鍋で炊き上げます。

のどぐろの旨味を余すことなくお楽しみいただけます。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は自家製の鴨ロース蒸煮のご紹介です。

柔らかくてジューシーな鴨肉を低温調理でじっくり加熱してお楽しみいただきます。

お酒　醤油　をベースにじっくりと

日本酒　ワイン　ビール　焼酎で何でも合いますので是非

こんにちは。

本日は夏野菜の天ぷらのご紹介です。

ヤングコーン　ズッキーニ　茄子　パプリカ

とうもろこし　枝豆　賀茂茄子　ミニアスパラ

季節の美味しいお野菜とご一緒に

天ぷらだしと塩で

是非

こんにちは。

本日は恒例ですがこの時期の松茸。

秋のイメージですが秋の長雨の時期と気候が似ているこの時期に松茸が出るのです。

個人的には香りは秋の方が強い気がしますが松茸本来の食感と香り

最高級の韓国鱧とご一緒に

是非

こんにちは。

本日はぼたん鱧

お吸い物です。

青柚子を効かせた出汁との鱧のお椀　是非

こんにちは。

本日は岩かきのご紹介です。

三重の大きな岩かき

天ぷらにして少し熱を加えると旨味が増大します。

夏野菜とご一緒にお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は鱧の落としのご紹介です。

本日は皮も柔らかく　骨も柔らかい最高級の韓国鱧が入荷

お酒と塩を湯に入れて鱧を湯に落として

おとした鱧は氷水で

水気を取り梅肉で

最高の贅沢