こんにちは。

本日は3月1日から先斗町　魯ビンは春のメニューに変わります。

コース、単品ともに春一色です。

ホタルイカやほたて、白魚　しらす　金目鯛　春野菜　たけのこ　はまぐりなどおいしいお魚とお野菜がたくさん入荷する時期ですのでお楽しみいただけると思います。

是非温かい日も増えてきますので是非お出かけの際にはご来店くださいませ。

こんにちは。

本日は先斗町　魯ビンの水槽に5キロのクエガ泳いでおります。

水槽で見ると5キロなのに大きいですね。

一週間熟成させてお造りにお出ししておりますが、裁きたてのクエとの違いもお楽しみいただけます。

サービスから背方や腹の部位皮や胃袋や肝がある場合はお出ししますのでおたのしみください。

こんにちは。

本日は春の食材のふきのとうのご紹介です。

丁寧に掃除をして脂でさっとあげて香りを出します。

自家製の田楽味噌とお酒を煮切り味を調えます。

お肉につける味噌にしたり、生麩田楽につけたりといろいろなものに使えます。

独特のほろ苦い味が楽しめます。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日も先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

今回はもうすぐ時期が終わってしまう牡蠣のご紹介です。

冬の味覚のかきは3月上旬より産卵期に入り卵を持つと食べられなくなります。

そこで岩牡蠣、夏の牡蠣が登場するのですが、先斗町　魯ビンで大人気の北海道の仙鳳趾産のクリーミーなかきがもうすぐ終了しますので生カキや蒸し牡蠣で殻付き牡蠣をお楽しみください。

数量限定ですので是非ご賞味を。

こんにちは。

本日も先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日のご紹介はおすすめの逸品の金目鯛のしゃぶしゃぶ。

千葉県産の脂の乗った金目鯛を氷室にて吊るし、余分な水分を飛ばしうまみを凝縮させます。

もちろんお造りもおすすめですがしゃぶしゃぶは絶品です。

さっと金目鯛のアラ出汁に通せば脂がとけて最高の食感と味わいが口の中に広がります。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日も先斗町　魯ビンは朝から市場へ行き食材を吟味してきました。

本日は3キロの小振りのクエが入荷しております。

小ぶりですがまるまると肥えており脂の乗りは抜群です。

お造りはもちろん塩焼きや煮つけ、お鍋もお楽しみいただけます。

3月末まではクエは入荷できますが希少なのでお早めにどうぞ。

こんにちは。

本日も朝から先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日も新鮮なお魚を多数入荷させていただいております。

本日はとらふぐ、赤貝　つぶ貝　赤貝　天然クエ　氷見の寒ブリ　千葉の金目鯛

お造りはもちろんお鍋や焼　煮つけ　酒蒸しなど豊富にご用意させていただきます。

お肉料理、お野菜料理も春野菜も登場しますので是非お楽しみください。

本日もお待ちしております。

こんにちは。

本日は大分県から特大の赤貝が入荷しております。

お造りで出させていただいております。

肝も湯引きして召し上がっていただけます。

餌の昆布の香りがよく身も肉厚でこりこりの食感がお楽しみいただけます。

ご注文をいただいてからの調理になりますので鮮度は抜群で料理人さんの腕の見せ所です。

是非

こんにちは。

本日は長崎産の太刀魚のご紹介です。

春になり脂がのってきました。

お造りでも美味しいですがやはり塩焼きが一番です。

備長炭でじっくりと皮目はパリッ中はジューシーに焼き上げます。

骨は外しておりますので召し上がりやすいように仕事させていただいております。

コースの焼物に登場します。

是非

こんにちは。

本日はいいお天気ですね。

京都マラソンでは皆さん元気に市街地を走られておりました。

本日はマラソンの終わりのお疲れの方も京都で美味しい和食をいかがでしょうか。

本日は北海道から新鮮な生カキやつぶ貝入荷しております。

疲労回復に貝類は栄養満タンです。

是非ご賞味ください。