こんにちは。

本日は活け鮎

大きくなってきました。

備長炭でこんがり焼きあげてタデ酢で

蕗のワサビ炊き

焼きとうもろこし

枝豆の塩焼きをつまみながら

是非

こんにちは。

本日は石川の2キロの半身骨付きののどぐろ

今回は魚体が大きいので寝かせて旨味凝縮

ポテンシャルが高いのどぐろですので絶妙なタイミングまで熟成させます。

炙り造り

天ぷら

しゃぶしゃぶがおすすめ

是非

週明けは京都府の釣り物が入荷予定　1キロから1.5キロサイズ狙ってます。

是非

本日は北海道より北むらさきうにが入荷

殻付きなのでむいてそのままで

ミョウバンの味の一切しないうにそのものの旨さをお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は今月の焼物のあしらい

焼きとうもろこし

枝豆塩茹で

ふきのわさび風味

お酒が進む　御飯が進む一品

是非

こんにちは。

本日は七夕の短冊

前菜に短冊を添えて

思いを書いていただく

願いが叶うには動くのみ

良い夏を

こんにちは。

本日は甘味

自家製の抹茶寒天と白玉　冷やして季節のフルーツ

サクランボ　キウイ　オレンジ　赤えんどう豆の鹿の子豆を添えて

瀬戸内レモンジュース

黒糖

かけて

混ぜて

お楽しみください。

こんにちは。

本日は鱧のすき焼き鍋のご紹介です。

淡路産のしっかりした味わいの鱧をすき焼き風に

すき焼き麩　　白葱　水菜　糸こんにゃく　焼き豆富　湯葉　とご一緒に

暑くなってきましたが暑いときに暑い物　美味しいですね。

こんにちは。

本日は煮穴子とうにの蒸し寿司

錦糸玉子　枝豆　生姜　を入れて　やわらかい穴子　ウニ

むわふわの蒸し寿司を是非

こんにちは。

本日はのどぐろを少し炙って焼き松茸と自家製ポン酢にあえてお楽しみいただくお料理のご紹介です。

季節外れの松茸　馬鹿松茸　香りも良くやはり松茸は食感もいいですが美味しいですね。

のどぐろの炙りの美味しいお魚と和え物で

是非

こんにちは。

そろそろ夏の食材が動き出してきましたね。

本日はサザエ

磯の香で夏の到来を感じさせる食材

お造りで食感をお楽しみいただき

炭焼で肝の旨味を堪能

お醤油が焦げる香りが最高ですね

是非