こんにちは。
本日は秋の食材のご紹介です。
本日も秋刀魚 生カキ仙鳳趾 松茸 鱧 金目鯛など秋の食材が満載です。
金目鯛も脂の乗りが良く 秋刀魚はお造りや塩焼きでお楽しみください。
松茸は鱧と土瓶蒸しにしたり炙り 土鍋御飯でどうぞ。
仙鳳趾の生かきも蒸し 天ぷらでもお楽しみいただけます。
是非お楽しみください。
月別アーカイブ: 2018年8月
9月ランチ営業のご案内
こんにちは。
本日は9月からのランチ営業のご案内です。
5月と9月のみ床席にてお昼の営業が許可されております。
土曜日 日曜日 祝日のみの営業ですので大変混みあうことが予想されますのでお早めにご予約をお願いいたします。
お食事内容は鱧のしゃぶしゃぶ 鱧のおとし 鴨の小鍋の付いた会席弁当の3種類を用意させていただいただいております。
お好みのメインをお選びください。
営業時間は11時30分から13時 13時から14時３０分の2部制となります。
お待ちしております。
是非
炙り松茸
こんにちは。
本日は秋の味覚の松茸のご紹介です。
いろいろな調理法がございますが今回は炙りです。
備長炭で七輪でじっくり炙っていただきます。
こりこりの食感と香りを損なわないようにお好みで炙ってお召し上がりください。
自家製ポン酢 お塩 すだちでお楽しみください。
愛媛産レモン
こんにちは。
本日は愛媛からレモンが届きました。
まだ青く酸味が強い状態ですがこんな暑い残暑には体にいいですよ。
この青レモンがかきに良くあいます。
北海道産の仙鳳趾のカキも出てきましたので愛媛産のレモンを絞ってお召し上がりください。
お酒も滋賀県の萩野露さんの日本酒を使ったレモン酒にも愛媛レモンを絞って添えれば爽快で美味しいですよ。
是非ご賞味ください。
坪庭
こんにちは。
本日は昨日坪庭の苔の張替えと紅葉などの剪定をおこないましたのでご覧ください。
9月はランチ営業もありますので庭もきれいにさせていただきました。
トイレやガラスも本日に業者様にお願いしてきれいに掃除していただきました。
9月に向けて準備していきます。きれいになったお店でお食事をお楽しみください。
残り約１ヶ月の川床をお楽しみください。
長月の床席は夜は平日17時から 土日祝日は16時30分からの営業です。
昼床は土日祝日のみ営業です。11時30分からの営業となります。
お待ちしております。
秋刀魚
おはようございます。
本日は魯ビンの坪庭のお手入れで朝から元気に準備中です。
きれいになった坪庭をお楽しみください。
本日のお料理は秋の味覚の秋刀魚。
北海道から空輸で魯ビンにやってきました。
お造りはもちろん、塩焼き 土鍋御飯で。
鮮度が大切なので本日中です。4匹限定です。
是非ご賞味ください。
自家製甘味盛り合わせ
こんにちは。
本日は自家製の甘味のご紹介です。
誕生日や記念日にご予約をいただければメッセージプレートも承れます。
内容は日によって異なりますが、ほうじ茶のパンナコッタ 杏仁豆腐 白玉みたらし あずきプリン きな粉プリン 季節のフルーツや季節のアイスクリーム シャーべットが入ります。
お食事後にお楽しみくださいませ。
秋鮭のいくら
こんにちは。
本日は台風が去りこれからお天気になってくれればですがいかがでしょうか。
本日は北海道から秋鮭のイクラが入荷です。
丁寧に掃除して酒 醤油に漬け込みます。
お料理は前菜に添えたりきのこのお浸しに大根おろしと混ぜてみぞれ和えにしたり土鍋御飯などでお楽しみいただけます。
土鍋御飯の炊きあがりの熱々のご飯に自家製のイクラの醤油漬け絶品です。
是非
にしん茄子
こんにちは。
本日は秋の食材の秋ナスと磨きニシンの炊き合わせのご紹介です。
甘辛く炊き上げたにしんとナスの相性が最高です。
仕上げに針生姜を。
秋の煮物のご紹介です。
是非ご賞味ください。
