こんにちは。

残暑厳しいお盆ですが先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日は鱧の落としのご紹介です。

酒　塩のお湯にさっと鱧を骨切りしたものをくぐらせて花を開かせます。

氷水でさっと〆て水切りして盛り込みます。

塩　わさび　すだち　梅肉でおこのみでどうぞ。

店長は最近は湯引きの鱧を氷で冷やさないで温かいままの鱧の湯引きもおすすめしております。

暖かいのもおいしいですよ。

是非