鱧の白焼き 2018年8月7日未分類robin-kyoto こんにちは。 暑い日が続きますね。 本日も先斗町 魯ビンは元気に営業準備中です。 本日のご紹介は鱧の白焼きのご紹介です。 京都の夏は鱧です。 落とし 焼霜 白焼き 天ぷら 土瓶蒸し サラダなど豊富な調理法でお楽しみいただけますが今回は白焼きです 備長炭で皮目をパリッと焼き上げて身の部分はしっとりレアに焼き上げます。 炭の香りが良く食欲をそそります。 塩 すだち わさび醤油 でお楽しみください。 是非