のどぐろ

こんにちは。

本日は石川の2キロの半身骨付きののどぐろ

今回は魚体が大きいので寝かせて旨味凝縮

ポテンシャルが高いのどぐろですので絶妙なタイミングまで熟成させます。

炙り造り

天ぷら

しゃぶしゃぶがおすすめ

 

是非

 

週明けは京都府の釣り物が入荷予定 1キロから1.5キロサイズ狙ってます。

是非

鱧のすき焼き鍋

こんにちは。

本日は鱧のすき焼き鍋のご紹介です。

淡路産のしっかりした味わいの鱧をすき焼き風に

すき焼き麩  白葱 水菜 糸こんにゃく 焼き豆富 湯葉 とご一緒に

暑くなってきましたが暑いときに暑い物 美味しいですね。

 

さざえ壺焼き

こんにちは。

そろそろ夏の食材が動き出してきましたね。

本日はサザエ

 

磯の香で夏の到来を感じさせる食材

お造りで食感をお楽しみいただき

炭焼で肝の旨味を堪能

お醤油が焦げる香りが最高ですね

 

是非

のどぐろ

こんにちは。

本日は石川から2キロサイズの超特大級ののどぐろが入荷

脂の乗りが違います。

 

上品なのどぐろの旨味を是非

是非

 

写真はのどぐろ調理法

このわた和え

レア天ぷら

うにと混ぜ寿司

炙り松茸 のどぐろ炙り ポン酢