こんにちは。

今回は豚の角煮ですが、先斗町　魯ビンではお塩とお出汁で味付けをしたあっさりとしながらも豚肉の旨味ととろとろな食感を味わっていただける塩豚の角煮をコースのあしらいや単品でもお楽しみいただけます。

お酒が進みます。

是非とも暑い夏にビールのお供に最高です。

是非

こんにちは。

本日はウナギのかば焼きの土鍋御飯のご紹介です。

錦糸玉子を散らして山椒をまぶしてお召し上がりください。

香ばしい香りと山椒の香りが食欲をそそります。

是非

こんにちは。

本日は夏酒のご紹介です。

夏はアルコール度数の低い加水した夏酒でおいしいお料理をお楽しみください。

全国各地の顔見知りの蔵元さんが丁寧に作られたお酒です。

今年はコロナウイルスの影響で夏酒の発売がない蔵元さんもおられるようです。

貴重なお酒をお楽しみください。

こんにちは。

本日は静岡の熟成金目鯛のご紹介。

今回は梅雨が長引き寒い日もありますね。

冷房の効いたお部屋では体が冷えてしまします。

こんな時は先斗町　魯びんで小鍋で鮮魚のしゃぶしゃぶはいかがでしょうか。

のどぐろ　金目鯛　鱧　時期の食材で毎日市場に買い物を行っていますのでその日でおすすめのお魚をお楽しみいただけます。

金目鯛のお鍋　のどぐろ　鱧　すべてお出汁にこだわりアラや骨を備長炭で焼いてその旨味のつまったお出汁でお魚をお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は自家製の梅ちりめんとちりめん山椒の2種のご紹介です。

もちろん店内でもお楽しみいただけますが、お土産でもご利用いただけます。

保存料を使用しておりませんので開封後は早くお召し上がりください。

梅ちりめんは梅のいい香りがが楽しめます。

ちりめん山椒はお醤油の香りと山椒のいい香りがお楽しみいただけます。

こんにちは。

本日は明石から地元では有名らしいのですがあお鯛という鯛の仲間のお魚のご紹介です。

今回はお造りとカマかぶとは贅沢に観音開きにして酒蒸しにてお楽しみいただきます。

上品な白身であっさりしていますが味わい深いです。

是非お待ちしております。

こんにちは。

本日は泉州、大阪の水なすの浅漬けのお漬物のお寿司のご紹介です。

さっぱりとした水なす。

口に含めばみずみずしくおいしいお野菜の旨味を感じます。

生姜醤油を塗ってお召し上がりください。

こんにちは。

本日は京都の舞鶴産活け鱧と高知の初カツオのご紹介です。

鱧はきれいに背びれや腹骨を掃除して丁寧に骨切をします。

カツオは皮に塩を当てて備長炭でたたきに。

すだち　塩　自家製のポン酢や梅肉でお楽しみください。

この時期のおいしいお造り二種盛り合わせ。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は京都の夏の代名詞の食材、鱧のおとし

今回は時期のぼっちゃんかぼちゃに盛り付けてみました。

かわいいかぼちゃで、南瓜のきれいな緑に鱧の純白が映えてきれいです。

梅肉醤油とわさびでお楽しみください。

こんにちは。

本日は鱧のしゃぶしゃぶのご紹介です。

今回は京都の舞鶴産の鱧を使用します。

皮と骨は柔らかくていい鱧です。

自家製の梅ポン酢と塩　すだち　チリポン酢でお楽しみください。

〆は雑炊でどうぞ。