こんにちは。

本日は和牛のくらしたの部位の脂が比較的多い部位ですがとろけるお寿司

少し炙って脂を温かくしてさらにくちどけが良い状態に

お塩とわさびで是非

こんにちは。

本日はサザエのつぼ焼きのご紹介です。

今回は千葉産の大きなさざえを壺焼きに

肝も大きくて最高です。

もちろん砂袋は外してますので丸ごとお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は鱧の塩山椒鍋のご紹介です。

新山椒の香りと鱧の土鍋

ピリッと山椒の味といい香りが食欲をそそる一品

玉ねぎと豆富　糸こんにゃくとご一緒に

塩山椒のお味で

是非

こんにちは。

本日は七夕が近くなっております。

お店では前菜に短冊を付けてお客様に書いていただいております。

この時期と8月の旧暦の七夕と二度やらせていただきます。

ご来店時に願い事をお書きいただいて玄関の笹につけていただきます。

是非

こんにちは。

もうすぐ夏本番ですね。

今回は鱧寿司

焼き鱧を山椒を散らせて

酢飯と焼き鱧

相性ばっちりです。

しっかり食べて暑い夏を乗り越えましょう

是非

こんにちは。

本日は殻付きのうにのご紹介です。

ミョウバンを使った味はもちろん一切しません。

甘くてとろけます。

海苔で包むのが難しいです。

塩　すだち　醤油で

夏の贅沢

是非

こんにちは。

本日はサザエの天ぷら

活けのお造り用のさざえをレア天ぷらに

肝も美味しくお召し上がりいただけます。

お塩　レモン　天出汁で

是非

こんにちは。

本日は賀茂茄子の揚げ出しのご紹介です。

茄子と油の相性の良さ　カツオ出汁との相性

お互いが引き寄せあってこの旨味

是非

こんにちは。

本日は黒枝豆のご紹介です。

兵庫の丹波の黒枝豆

濃厚で甘くて美味しい枝豆です。

湯でたてをお楽しみください。

こんにちは。

本日はオコゼの薄造り

夏はあっさりして食感の良い白身がおいしいですね。

すだちを聞かせたポン酢で

お楽しみください。

オコゼの卵　肝　胃袋　皮も丸ごとお楽しみいただけます。

骨とアラは骨せんべいに

唐揚げも絶品

是非