こんにちは。

本日は煮穴子のお寿司のご紹介です。

食欲の落ちる暑い夏には口当たりの良い酢飯がとてもおいしく感じますね。

軟らかく煮た穴子も甘辛くおいしいくわさびがアクセントになり最高ですね。

食前、食後を問わずにお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は丸ナスの田楽のご紹介です。

油で揚げて炭でじっくり焼き上げて田楽味噌を塗って軽く焦げ目がつけば完成です。

今回は二種の味噌　木の芽味噌と玉子味噌です。

添え物は川海老の唐揚げと鱧の皮の唐揚げです。

見た目も夏から秋に

是非

こんにちは。

季節は確実に先に進んでいます。

夏から秋に

今回はサツマイモのレモン煮のご紹介です。

ブランデーとレモンで味付けしたサツマイモに仕上げにサツマイモのペーストを盛っ黒ゴマをパラリと。

焼物の添え物についておりますので是非ご賞味ください。

添え物がおいしいと好評いただいております。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は秋の食材のマスの子醤油漬けです。

丁寧にぬるま湯でほぐしてきれいに掃除します。

お酒　醤油　お出汁で絶妙な味に。

青柚子を効かせて爽快な味付けです。

マスの身とます子の親子丼もお楽しみいっただけます。

是非

こんにちは。

昨日で五山の送り火も終わり本日からは京都レストランサマースペシャルが開催されます。

鱧と鮎　金目鯛。

床席にても店内席もご利用いただける9月16日までの限定メニューです。

夏のおいしい食材と秋の名残の鱧やこれからおいしくなる金目鯛を熟成させてお召し上がりいただきます。

是非ご来店をお待ちしております。

こんにちは。

本日はマスのお造りのご紹介です。

季節は確実に秋に向かっておりますが猛烈な残暑です。

冷たく冷やした器で楽しむお造りは絶品です。

今回はマスが入荷ですので卵も大きくなってきましたので自家製のます子を醤油漬けしたものを添えてお召し上がりください。

脂がのっておいしいですよ。

是非

こんにちは。

本日は台風１０号が来ておりますが先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日もご来店お待ちしております。

本日は伊根の岩カキがそろそろ終盤ですので最後のお知らせ。

お盆を過ぎると岩ガキを魯ビンは終了します。

北海道の仙鳳趾産のクリーミーなカキをご提供です。

岩カキが終売なのは残念ですが生の岩カキの濃厚な旨味がたまりませんね。

蒸し牡蠣にしても大きくておいしいですよ。

18日までは取り扱っております。

是非

こんにちは。

本日は25キロの大きなチャイロマルハタのご紹介。

ハタ科のお魚なので白身のおいしいやつです。

薄造りや塩焼き　煮つけ　酒蒸し　しゃぶしゃぶにてお楽しみいただけます。

本日で5日目でだいぶと水分が抜けてきて熟成してきました。

これからおいしくなります。

是非

こんにちは。

本日は早松茸のご紹介です。

お盆になると出てきます松茸。

まだ傘も開かず小ぶりですが香りはやはり松茸です。

いい香りで食欲がわいてきます。

先斗町　魯ビンでは早松茸のお料理は

鱧と松茸のしゃぶしゃぶ

鱧と松茸の土瓶蒸し

松茸天ぷら

松茸の土鍋御飯と各種お楽しみいただけます。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

あっという間にお盆が来ましたね。

8月16日は大文字の五山の送り火で夏は終わりを告げますが先斗町　魯ビンでは前菜にお盆と五山の送り火までは料理長の書いた五山の絵を添えてお楽しみいただけます。

目でも舌でも楽しめる　季節を感じていただけるお料理で是非お楽しみください。

お待ちしております。