こんにちは。

本日は鱧の焼霜寿司です。

骨きりした鱧を皮目に酒と塩をかけて備長炭で皮目をしっかりあぶります。

身はレアにしてお塩　すだちでも最高においしいですが、今回はお寿司で梅肉と酢味噌でお楽しみいただきます。

是非