こんにちは。

本日はそろそろ時期の初カツオです。

初カツオはあっさりしていて美味しいですが鮮度が命。

きれいな赤身は当日しか使いません。

タタキもおいしいですし、もちろんたたかずにお造りにもできます。

先斗町　魯ビンではタタキにして香味野菜、生姜、ニンニクを添えて自家製ポン酢で召し上がっていただく方法がございます。

もうひとつ店長がお勧めするのは塩たたき、普通のタタキも塩をしていますが塩たたきは塩をきつめに皮目に当ててたたきます。

塩とすだちで召し上がっていただけます。絶品です。

是非ともご賞味ください。