こんにちは。

本日は長崎の30キロのクエ

涼しくなって夜は肌寒い日も出てきますね。

お鍋の時期

贅沢に天然クエしゃぶしゃぶ

造り　炙り　煮付け　しゃぶしゃぶ　レア天ぷらで

是非

こんにちは。

本日は先日入荷した天然ふぐを焼きふぐで

水分も飛んで旨味が凝縮した天然ふぐ

今回は替えるの部位を贅沢に焼きふぐに

お醤油の香ばしい香り備長炭でじっくり焼き上げて

是非

こんにちは。

本日は北海道のあん肝

肝だけで3キロほどある大きなあんこうの肝

そのままで食べても全く臭みのないあんこう肝

酒の香りだけで上品なくちどけ

是非

こんにちは。

本日はあん肝ポン酢です。

北海道から入荷のあん肝

絶品です。

酒　塩で蒸して

是非

自家製ポン酢　すだちで

是非

こんにちは。

本日は名残の鱧と松茸のしゃぶしゃぶのご紹介です。

秋の味覚

土瓶蒸し

天ぷら

しゃぶしゃぶ

この組合せは最高ですね。

今だけの楽しみ

是非

こんにちは。

本日は秋刀魚の土鍋御飯です。

お造り　塩焼きも美味しいですが銀杏　きのこを入れて秋を感じる土鍋御飯も絶品です。

是非ご賞味ください。

是非

こんにちは。

本日は金目鯛の柚庵焼きです。

千葉産の脂の乗った金目鯛を熟成させて　柚子　醤油のタレに漬けて柚庵焼きに

備長炭で焦がさない様にじっくり焼き上げます。

是非