こんにちは。

本日は秋のお酒のひやおろしのご紹介です。

まだまだ暑い日が続いておりますので夏のお酒も在庫多数あります。

旨味の強い秋のお酒は脂ののったお魚や焼き物　揚げ物ででお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は甘鯛のうろこ焼きのご紹介です。

福井県若狭の甘鯛　肉厚で旨味の濃厚なお魚で京都では鯖街道を通って運ばれてきます。

鱗をパリッと立たせて身はふんわり、料理人の技術が試される逸品。

塩加減　焼き加減　こだわって焼き上げます。是非

こんにちは。

本日は9月の名月の月うさぎ

前菜も秋の飾りに

かぼちゃのすり流し

名残の鱧の南蛮漬け

シラス梅おろし

湯葉醤油あんかけ

ごま豆腐

かわいいうさぎが月見をしている敷き紙で

是非

こんにちは。

本日は鱧の南蛮漬けのご紹介です。

玉ねぎ　赤パプリカを添えて酸味とお出汁との相性が最高です。

日中はまだまだ暑いのでさっぱりと鱧をお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は鱧と松茸の土瓶蒸しのご紹介です。

名残りの鱧は脂が乗ってきていいお出汁が出ます。

松茸の香りと鱧のお出汁をお楽しみください。

銀杏　丁字麩　三つ葉とご一緒にお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は紫ずきん　大粒の黒枝豆の塩茹でのご紹介です。

大粒で味の濃い紫ずきんの塩茹で食べれる季節が短いので是非お早めに

是非

こんにちは。

先日までは酷暑の北海道から秋の食材　生いくらの入荷が少し始まりました。

まだ粒は小さいですがこれからです。

大根おろしとあえてみぞれ和え

土鍋御飯

自家製醤油漬けにして土鍋御飯で炊き上げた白いご飯にたっぷりかけてお楽しみいただきます。

是非

こんにちは。

本日は秋刀魚の塩焼き

今年の秋刀魚は大きくて肉厚　脂もあり絶品という言葉にふさわしいです。

塩焼きで一匹を一人であじわっていただけるお客様もたくさんおられます。

是非