こんにちは。

本日は焼きたけのこのご紹介です。

今月のコースのあしらいものに添えさせていただく焼きたけのこ

木の芽を添えて

焼き豆富のフキノトウ味噌田楽とご一緒にお楽しみくださいませ。

こんにちは。

本日はホタルイカの天ぷら

まもなく富山湾の大きなホタルイカが入荷しますがまだ兵庫です。

今回は春野菜と山菜の天ぷら

山椒のお塩で

是非

こんにちは。

一気に暖かくなる週末

九州では早くもたけのこが出荷しているみたいです。

朝堀の柔らかい穂先のみを使用して

わかめの香りのよい新わかめ

木の芽とご一緒にお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は春が旬の油目　あいなめとも呼びますが白身でぷりぷりでおいしい魚です。

今回は葛を打ってお椀物に

揚げて柚子をきかせてわかめ真丈とご一緒に

是非

こんにちは。

本日はセイコ蟹のほぐし身と内子の土鍋御飯を炊いてから備長炭でじっくり焼きおにぎりに

熱々のお出汁を香ばしく焼き上げた蟹の香りの焼きおにぎり

是非お出汁をかけてお楽しみください。

こんにちは。

本日は天然ふぐ

春は白子も大きくなって天然物のトラフグがおいしい時期です。

4キロサイズのおおきなとらふぐ

てっさ　ぶつ　焼き　揚げ　鍋でお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日はアンコウの唐揚げをあんこうの肝のソースでお楽しみいただくお料理

ぷりぷりのアンコウに肝のうま味

ご一緒にお楽しみいただくお料理

冬から春枝へ

是非

こんにちは。

本日は天然クエのレアかつ

ぶりやのどぐろ　まぐろ

時期　魚の脂の乗り具合などで状態のいいものをレアフライに

今回は長崎のクエ

お塩　すだち　自家製　リンゴ　たまねぎ　人参のソースで

是非

こんにちは。

本日は松葉蟹

甲羅味噌は備長炭でじっくり温めて

カニ身とご一緒に

是非

こんにちは。

本日は長崎の天然クエのご紹介です。

今回は12日熟成させて薄造りで

自家製のポン酢と今がおいしい大根のポン酢おろしでみょうが　芽ねぎを巻いてお楽しみいただきます。

是非