こんにちは。

本日は甘鯛のうろこ焼きのご紹介です。

福井県若狭の甘鯛　肉厚で旨味の濃厚なお魚で京都では鯖街道を通って運ばれてきます。

鱗をパリッと立たせて身はふんわり、料理人の技術が試される逸品。

塩加減　焼き加減　こだわって焼き上げます。是非