こんにちは。

本日はさざえのつぼ焼き

大きいさざえを細かく切って備長炭で強火で殻ごと焼き上げます。

肝の香り　磯の香　食感　是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は松茸のご紹介です。

いつもはお盆明けから登場の松茸

今回は祇園祭から登場

香りもよく美味しいです。

土鍋御飯　炙り　天ぷらで

土瓶蒸しはお盆明けの涼しくなるころに

是非

こんにちは。

本日は鱧寿司

祇園祭の京都は鱧

備長炭でじっくり焼き上げて、たれ焼きにして

山椒をたっぷりと

お楽しみください。

こんにちは。

本日は鹿児島のさつまいもをたっぷり食べた黒豚のご紹介。

脂が旨い！！

備長炭で強火で焼き上げて最後は硬くならないようにアルミホイルでくるんでゆっくり加熱

仕上げは脂身を強火で再加熱

備長炭の火力を上手に使って仕上げます。

暑い夏はこれですね。

ビールが進みます。

こんにちは。

本日は7月の午後4時の川床風景

西日は建物で遮られますが30度ぐらいの気温

風が吹けば18時頃は気持ちいい気候

湿度の強い日は虫が出ることも

自然なのでその時々をお楽しみくださいませ。

こんにちは。

本日は鱧のしゃぶしゃぶ

さっぱり　塩　出汁　すだちで

湯葉　水菜　白ネギでお野菜もお楽しみください。

こんにちは。

本日は夏野菜の天ぷら

賀茂茄子　アスパラ　パプリカ　青唐辛子　かぼちゃ　茄子　など

おいしい食材が沢山

色鮮やかなお野菜をお楽しみください。

こんにちは。

本日は旬の賀茂茄子田楽のご紹介です。

大きくて丸いお茄子賀茂茄子

油で揚げて田楽味噌を白と赤味噌を塗ってお楽しみいただきます。

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は長崎のゴールドラッシュ

甘くておいしいとうもろこし

醤油焼きが最高です。

是非

こんにちは。

本日は天然の岩牡蠣

大きくてミルキーで牡蠣がお好きな方ならたまりませんね。

岩牡蠣は生でも　蒸し　天ぷら　　レアフライで

是非