こんにちは。

本日は池の車エビ

季節は移り変わり水槽の鮎もいなくなり水槽は海水に

車エビや穴子が泳いでおります。

活けの海産物　貝やあわび　えびなどございますので鮮度抜群の食材がお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日はきんきのご紹介です。

北海道からキンキが15匹ほど入荷です。

脂が甘く上品なきんき。

造りで少し炙ってお楽しみいただけます。

塩焼きや煮付け　酒蒸し　しゃぶしゃぶで

是非

こんにちは。

本日は10月の中旬頃に造り始めたからすみが仕上がりました。

塩分具合　柔らかさ　乾燥具合　申し分なく仕上がりました。

少し炙っても美味しいですしそのままでも

日本酒の新酒は11月の最終週からスタートします。

是非

こんにちは。

本日は11月6日から解禁の松葉かに

今回はメスの香箱かに

内子が美味しいこっぺ蟹

丹後網野町の　魚政さんから直送です。

琴引浜の天然塩を使って絶妙の塩分加減に仕上がっております。

是非

こんにちは。

本日はあんこうの唐揚げ

当店のあんこうはこだわりがあります。

お鍋は肝味噌であん肝をふんだんにお楽しみいただけます。

希少部位使用

尾っぽの身は皆様ご存じですが、あご肉　ほほ肉と噛み応えがある首回り　あご周りの筋肉の強い部位が食感も良くお楽しみいただけます。

是非お楽しいください。

こんにちは。

本日は6日に解禁になった松葉カニ

やっと相場も落ち着いてゆっくりお楽しみいただける価格に

お造り

甲羅味噌焼き

蒸し蟹　焼きかに　お鍋で

是非

こんにちは。

本日はこっぺかに

松葉かにのメスで内子外子をたっぷり持ったおいしい浜ゆでのカニ

塩分も程よく

おいしいですね。

是非

こんにちは。

11月のコースの焼物のあしらいのご紹介です。

蓮根の有馬煮

柿の砧巻き

大根を甘酢漬けにして柿をくるみます。

干し柿も作成中ですので完成次第で生の柿から干し柿へ

甘くておいしい柿をお楽しみ下さい。

こんにちは。

本日は冬の醍醐味のぶり

カマの部位はあ腹の脂と背方のしっかりとした身を両方お楽しみいただけます。

備長炭でじっくり焼いて　愛媛レモンでさっぱりと

是非

是非