こんにちは。

本日は伏見の藤岡酒造さんから蒼空　初しぼり　かすみ酒

柔らかい伏見の水に美山錦のお米のまろやかな旨味

醪と共に味わうこの時期だけの限定酒

生カキ　鮮魚　白身のお魚　ブリやサバも香りの強い魚も合わせやすい

是非

こんにちは。

本日は店主一押しの新酒

まつもと守破離　五百万石

この時期限定の生酒

ガスが感じられてすっきり　まろやか　うまみ　キレ　バランスがすごくいい

杜氏さんの腕が良いのでしょう。

伏見の水のまろやかさも相乗効果で毎年の安定した旨味

是非新鮮な生カキやぶり　クエ　のどぐろや脂の強い魚もうまく合わせられるお酒です。

是非

こんにちは。

本日はたらと白子の親子鍋のご紹介

関西ではたら白子は見た目の通りくもこと呼びます。

鱈の精巣です。

柚子を効かせてきのこ　はす芋の茎の乾燥させた割菜を入れてお楽しみください。

こんにちは。

本日は九州の名物　馬刺し

九州の知人からご紹介いただき先斗町　魯ビンでも沢山のお客様にお召し上がりいただいております。

赤身の淡白な旨さの中にほのかな脂の上品な甘み

生姜醤油で

甘いたまり醤油も絶品

臭みもなく程よい脂でとろけます。

九州の焼酎も沢山ご用意ございます。

是非

こんにちは。

本日は京都の冬は海老芋というくらい海老芋を食べますね。

今回はお出汁で炊いて唐揚げに

カニの餡をたっぷりかけて仕上げに柚子を

是非

こんにちは。

本日はのどぐろのご紹介です。

カニの漁が始まると一気に価格が高騰して入荷困難になるのどぐろ

1日1匹何とか確保しておりますのでご予約のお客様のみのご提供となります。

是非この機会に炙りは絶品

天ぷら　土鍋御飯

しゃぶしゃぶ　塩焼き　煮付けもお楽しみください

こんにちは。

なぜか年末　年始になるとう巻きがよくご注文いただけます。

炭でふくっら焼き上げたうなぎに出汁をたっぷり含んだ出汁巻き玉子

是非

こんにちは。

年内で禁漁の松葉カニのメス

内子が美味しい松葉カニのめす

浜茹で綺麗にばらして外子　内子　身　を生姜酢で

琴引き浜の塩の旨味だけでもお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は牡蠣フライのご紹介です。

北海道産や岩手　三重　その日の状態の良いところの産地の生食用の牡蠣をフライにします。

愛媛の国産檸檬と自家製ソースで

お楽しみください。

こんにちは。

本日は河豚の白子のご紹介です。

この時期になると徳島の養殖フグの白子が大きくなってお楽しみいただけます。

おすすめは炭焼き　天ぷら　ポン酢　塩　すだち

お好みで

熱いうちにお楽しみください。

是非