こんにちは。

本日はのどぐろです。

9月から各地で底引き網漁が開始されてのどぐろの価格も下がり始めております。

お造り　塩焼き　煮付け　酒蒸し　しゃぶしゃぶ　天ぷら　土鍋御飯

お楽しみください。

こんにちは。

本日は天然クエのご紹介です。

長崎の30キロの大きなクエ

脂の乗りがちがいますね。

炙り　焼き　煮付け　酒蒸し　しゃぶしゃぶ　天ぷら

是非お好みの調理法でお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日はいちじく　マスカット　秋の食材を取り入れたフルーツ冷菜　です。

仕上げに煎ったくるみと胡麻クリームをかけてお楽しみいただけます。

秋を感じる食材

是非

こんにちは。

本日は秋のお酒のひやおろしのご紹介です。

まだまだ暑い日が続いておりますので夏のお酒も在庫多数あります。

旨味の強い秋のお酒は脂ののったお魚や焼き物　揚げ物ででお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は甘鯛のうろこ焼きのご紹介です。

福井県若狭の甘鯛　肉厚で旨味の濃厚なお魚で京都では鯖街道を通って運ばれてきます。

鱗をパリッと立たせて身はふんわり、料理人の技術が試される逸品。

塩加減　焼き加減　こだわって焼き上げます。是非

こんにちは。

本日は9月の名月の月うさぎ

前菜も秋の飾りに

かぼちゃのすり流し

名残の鱧の南蛮漬け

シラス梅おろし

湯葉醤油あんかけ

ごま豆腐

かわいいうさぎが月見をしている敷き紙で

是非

こんにちは。

本日は鱧の南蛮漬けのご紹介です。

玉ねぎ　赤パプリカを添えて酸味とお出汁との相性が最高です。

日中はまだまだ暑いのでさっぱりと鱧をお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は鱧と松茸の土瓶蒸しのご紹介です。

名残りの鱧は脂が乗ってきていいお出汁が出ます。

松茸の香りと鱧のお出汁をお楽しみください。

銀杏　丁字麩　三つ葉とご一緒にお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は紫ずきん　大粒の黒枝豆の塩茹でのご紹介です。

大粒で味の濃い紫ずきんの塩茹で食べれる季節が短いので是非お早めに

是非