こんにちは。

本日はかに味噌の甲羅焼きのご紹介です。

生きたままのずわいかにをそのまま裁きます。

足は何本かお造りと天ぷら　腹身は本日はお鍋がいい時期ですね。

かに味噌のたっぷり詰まった甲羅はそのまま備長炭で炙り味噌が温まればすくってお酒を

是非

こんにちは。

本日は冬の食材のなまこ

茶振りして柔らかくして、愛媛の清美オレンジを入れて大根おろしで和えて黒七味でピリッと

自家製ポン酢と柑橘を加えてさらに美味しく

是非

こんにちは。

本日はお祝いの席がありましたので前菜に新からすみとお赤飯でお祝い飾り。

金箔を添えて

顔合わせのお席や還暦祝いなどご予約時にお伝えいただけると準備できますのでおはやめにお伝えください。

こんにちは。

本日はお酒の肴のご紹介です。

この時期はなまことからすみ　かに味噌きゅうりの三本です。

ドレもお酒が進みますね。

残りは後日ご紹介させていただきます。

卵黄を入れてコクとまろやかさを加えております。

是非

こんにちは。

本日は京都　伏見の藤岡酒蔵さんの蒼空の一番搾り酒

蒼空　山田錦　かすみ酒を少量ですが入荷しております。

新酒ならではの雑味やガス感もありますが基本優しい口当たりの蒼空

醪も少しまざりまろやかな味わい。

この時期だけのかすみ酒

自家製の新からすみと是非

こんにちは。

あっという間に年末ですね。

本日は自家製の地鶏のスープが自慢のお鍋

冠地鶏を備長炭で焼き上げて炭のいい香りをつけた逸品

濃厚な白湯スープ、〆は雑炊　中華麺がおすすめ

是非

こんにちは。

本日はかにの酢の物のご紹介です。

北海道の新わかめと蛇腹きゅうりを添えて

自家製の生姜酢でお楽しみください。

市田

こんにちは。

本日は寒くなってくると食べたくなるグラタン。

牡蠣を酒煎りしたお出汁をホワイトソースに入れて濃厚な牡蠣グラタンをお楽しみください。

こんにちは。

本日は11月に入って仕込みを開始しましたボラ子が仕上がりました。

血抜き、塩漬け、塩抜き、酒漬け、乾燥、酒塗りを繰り返し天日干しにて完成させます。

先週からの急な寒さが乾燥を早めてくれました。

是非ご賞味ください。