こんにちは。

本日は兵庫の香住から活けの松葉カニ入荷

活け物なのでお造りでも

甲羅焼きは熱々のかに味噌をお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日はのどぐろのレア天ぷら

とろけます

塩焼きの横にレア天ぷらを

愛媛の国産檸檬とお塩で

美味しすぎる

是非

こんにちは。

お正月に向けてからすみの仕込みが始まっております。

今年は気温が高いのでこれからの仕込みになります。

年末にぎりぎり間に合うかというところです。

日本酒の新酒が出てきております。

ご一緒に是非

こんにちは。

本日は鱈の白子　くもこのご紹介

独特の食感と香り

冬の始まりを告げる　タラ白子

関西ではくもこ

湯引きポン酢　天ぷらで

焼きくもこも松前焼にてお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は名残の鱧

脂が乗って炙るといい脂が染み出てきて美味しいですね。

お塩　すだちもいいですが今回は時期のかに味噌をアレンジ

香味野菜とご一緒に

是非

こんにちは。

本日はあんこうの肝が入荷

青森産の大きなあんこうに立派な肝

綺麗に血管　筋を外して酒と塩で綺麗に洗って蒸し上げます。

自家製の濃いポン酢で

是非

こんにちは。

本日は和牛のもも肉のローストビーフの炙り

少し炙るだけで香りと脂が溶けて少し違う口当たりに

秋野菜を添えて

ほっこりと

是非

おはようございます。

本日から12月1日までの土日はお昼の営業がございます。

夜のコースもすべてお昼からお楽しみいただけます。

アラカルトのご予約も可能です。

紅葉の時期のお昼は鴨川と東山を眺めながら移り行く季節をお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は天然クエ　長崎の28キロの超大きなクエが入荷です。

高級すぎるクエ

この大きさは脂の質が違います。

クエ鍋　コラーゲンと脂で最後はお出汁がドロドロになるほど

旨味がありコクのあるお出汁も醍醐味ですね。

少し生姜を効かせて雑炊に

クエは造りは炙りで　鍋はしゃぶしゃぶで　アラは季節野菜と

お楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は河豚の白子のご紹介です。

これから本格的に大きくなってくるふぐの白子

クリーミーでとろとろ

焼き白子は絶品

少しずつふぐに白子入ってきております。

天ぷらでもお楽しみいただけます。

是非