こんにちは。

本日は北海道からつぶ貝が入荷です。

噛めば噛むほどうまみが増す貝。

食感もおいしくバター焼きなどにしてもおいしいですね。

是非

こんにちは。

本日は自家製の鯖寿司のご紹介です。

今回はお土産とお持ち帰りにご注文いただきましてお客様からおいしかったとご連絡をいただきましたのでご紹介です。

冬の鯖、実は脂が乗って鮮度よくておいしいのです。

今回は長崎の鯖。

脂が乗っておいしいサバです。

塩して酢でしめて絶妙な塩梅に。

脂の乗りによって酢の時間　塩の時間が異なります。

まさに職人の経験と物を見る技の見せ所です。

自家製のしゃり酢で大葉と胡麻を入れたシャリを使用します。

白板昆布を敷いてどうぞ

是非

こんにちは。

本日は自家製からすみのご紹介です。

このような時期なのでご自宅で日本酒とからすみとかはいかがですか。

今年のからすみが出来上がりました。

なかなかの大きさです。

自家製ですのでお安くご提供できますよ。

是非お問い合わせください。

いつも先斗町　魯ビンをご愛顧いただきましてありがとうございます。

誠に申し訳ございませんが以下の日程でお休みをいただく運びとなりました。

よろしくお願いいたします。

1月10日日曜日

1月11日月曜日祝日成人の日

臨時休業とさせていただきます。

店内清掃と設備メンテナンスの為にお休みとさせていただきます。

お客様に快適にご利用いただけるようにさせていただきますので是非またのご来店をお待ちしております。

こんにちは。

本日はお魚のしゃぶしゃぶのご紹介です。

お正月は皆さまいかがお過ごしでしたか？

先斗町　魯ビンは通常とおり営業させていただきましたが本当にお正月とは思えない程落ち着いて営業させていただきました。

それでもこの状況下では多くのお客様がこのような状況の中お越しいただいたことに感謝いたします。

本日からお仕事のお客様も多いとは思いますが今年も精一杯頑張ってまいりますのでよろしくお願いいたします。

先斗町　魯ビンの主力はお魚です。

のどぐろ　クエ　金目鯛　天然ぶりなどのおいしいお魚をお魚のアラと骨とお酒とお塩のみで味付けしたお鍋をお楽しみいただけます。

〆のうどん　雑炊は絶品です。

是非とも寒い本日はお鍋でお楽しみください。

こんにちは。

本日はつぶ貝のご紹介です。

今回は北海道の真つぶ貝です。

お造りにしてもバター焼き　塩焼きでもおいしくお召し上がりいただけます。

鮮度抜群で生きたままのものを入荷しているので肝もおいしくお召し上がりいただけます。

是非ご賞味下さい。

こんにちは。

本日は活けの車海老のご紹介です。

魯ビンの生け簀で元気に生きている車海老。

お造り　塩焼き　お寿司にしても最高です。

身の甘みとぷりぷりの食感が最高です。

頭は唐揚げや炭焼きでお酒のあてに。

是非お召し上がりください。

こんにちは。

新年も明けまして早くも七草粥を食べる日がやってきそうです。

月日が経つのは早いですね。

先斗町　魯ビンでは1月5日から7日までの期間はコース　単品料理にて七草粥をご用意させていただいております。

七草とは

すずな　すずしろ　ほとけのざ　せり　なずな　はこべら　ごぎょう　です。

お正月で疲れた胃腸を調える効果があります。

自家製の粥餡をかけてお召し上がりください。

お待ちしております。

こんにちは。

そろそろお正月気分も終わり平日気分に戻りつつありますね。

本日は年末で禁漁のなった松葉蟹のメスのこっぺ蟹のご紹介です。

網元さんの生け簀で生きているうちは必要な数を茹でてもらって直送していただきます。

今年は食べれなかった方はまだチャンスがありますよ。

先斗町　魯ビンのかには丹後半島の網野から送っていただいております。

茹で方も抜群で大切な塩分調整も琴引き浜の天然塩で味付けしており。外子の旨味も充分お楽しみいただけます。

自家製の生姜酢とすだちでお好みでお楽しみください。

こんにちは。

本日はとらふぐの白子のご紹介です。

お正月あたりから大きな白子を持ったふぐが登場しだしました。

大きな白子は個人的には焼きがおすすめですが湯引きポン酢　天ぷらも絶品ですね。

これから春にかけてもっとおいしくなる白子を是非お楽しみください。