こんにちは。

本日は北海道のあんこうの肝　特大サイズ

酒と塩で蒸しあげて

そのままでも美味しい

自家製ポン酢でも

甘くて日本酒進みます。

夏酒も続々入荷

是非

こんにちは。

本日は水なすのご紹介です。

蒸し暑くなってきたなと感じるころには時期終盤

今の時期の大阪泉州の水茄子はみずみずしくて美味しいですね。

お造りで　浅漬けでお楽しみください。

お造りは辛子でがおすすめです

こんにちは。

これから梅雨に向かって蒸し暑くなってきますのでお知らせ

うなぎ

白焼き

山椒焼き

天ぷら

土鍋御飯

お楽しみいただけます。

近日中に登場します。

是非

おはようございます。

本日はおこぜの唐揚げ

この時期のオコゼは絶品

薄造りに　塩　ポン酢　すだちで

皮と骨はたたいて骨せんべいにして身はホクホク

こんにちは。

本日はサザエのお造りと壺焼きのご紹介。

夏を感じる貝

壺焼きは特に絶品

土鍋御飯も是非

こんにちは 。

本日は福井若狭から甘鯛が入荷

お造り

昆布〆

塩焼き

うろこ揚げ

酒蒸し

独特の香りが楽しい甘鯛

おいしいです。

是非

こんにちは。

本日はクエにぎりのご紹介です。

長崎の天然くえ

冬だけではなくこの時期もいいクエはあります。

脂がのっていいクエを産地　状態を見て仕入れております。

今回は軽くあぶって脂を浮かせてお寿司に

お塩　すだち　うに　乗せでお楽しみください。

こんにちは。

本日は夏酒のご紹介です。

今回は京丹後の竹野酒造さんの夏蔵舞

酸味があり少しガス感がある生酒

鮎や鱧などのあっさりしたお料理に旨味が増幅するお酒

是非

こんにちは。

本日は穴子の棒寿司のご紹介です。

柔らかく炊き上げた煮穴子に木の芽を添えて

口に含んだ木の芽の香りが清々しです。

是非

こんにちは。

本日は鱧のしゃぶしゃぶのご紹介です。

今回は鱧出汁で活け鱧をさっとしゃぶしゃぶに

最後は雑炊で