こんにちは。

本日は金目鯛のしゃぶしゃぶのご紹介です。

千葉産の脂ののった金目鯛

炙り　塩焼き　煮付け　酒蒸し　しゃぶしゃぶ　天ぷら　土鍋御飯

どれも絶品です。

カマかぶとは煮付けが最高

是非

こんにちは。

本日は天然鯛の塩　山椒鍋のご紹介です。

備長炭で焼き上げた鯛のアラを　塩と　山椒でお楽しみいただきます。

たっぷり水菜を入れてお豆冨とご一緒に

お出汁が美味しいお料理です。

是非

こんにちは。

本日は柿の白和え

柿と大徳寺麩　菊菜　ごま　を白和えに

写真は焼き物のあしらい

ふろふき大根　ふき味噌　稲穂素揚げ

稲穂はお塩を振って　ポン菓子風につまんでお楽しみください。

こんにちは。

本日は名残の鱧と秋の味覚　しめじ　菊花　丁字麩のお椀物

鱧のお出汁ときのこの旨味

すだちがほんのり香り　秋の味覚

是非

こんにちは。

本日は気仙沼の戻りカツオのレアフライ「

自家製のソースと　塩　国産檸檬で

是非

こんにちは。

本日は天然鯛のアラと季節のお野菜とを小鍋で塩山椒味で

鯛のいいお出汁がお楽しみいただけます。

こんにちは。

本日は自家製甘味のご紹介です。

先斗町　魯ビンの甘いものはすべて手造り

レアチーズケーキはブルーべリージャムから作り

パンナコッタの柿のジャムも

レモンゼリーは愛媛の国産檸檬を絞って

黒蜜も自家製です。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は地鶏の炭焼き

京地鶏の胸肉ともも肉を備長炭で強火で皮目からパリッと仕上げて旨味を詰め込んで焼き上げます。

シンプルに塩　レモン　　赤味噌山椒味噌で

是非

こんにちは。

本日は北海道の秋刀魚のお造りのご紹介です。

今年は豊漁で大きな秋刀魚がお楽しみいただけます。

塩焼き　お造り　土鍋御飯　竜田揚げ

どれも脂が乗っておいしいです。

是非この機会に

こんにちは。

本日は戻りカツオの炭たたきのご紹介です。

備長炭で皮目をパリッと焼き　塩を強めに

すだち　愛媛レモンで

是非