こんにちは。
本日は長崎の黄金鱧
皮が柔らかくて骨も柔らかくしゃぶしゃぶには最適
脂の乗りもこの時期は良い
是非
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石川の1キロのどぐろ
こんにちは。
本日は石川県ののどぐろのご紹介
今回は大きいⅠキロサイズ
釣り物ですから状態は綺麗ですね。
脂もあって
炙りが美味しそうです。
今回は限定4匹です。
是非大きなのどぐろの醍醐味を味わっていただけます。
小さいサイズでは味わえない旨味
是非
夏酒
こんにちは。
本日はこれから暑くなると需要が高まる夏酒
すっきり辛口の美味しい日本酒
加水して飲みやすく通常よりアルコール度数は低めですが旨味はしっかり。
白身魚の薄造り 柑橘 夏野菜にもピッタリです。
これから 丸茄子 とうもろこし 水茄子 枝豆や夏のスタミナ料理やお肉物にもよく合います。
是非
さざえ
こんにちは。
本日は千葉産の特大さざえ
壺焼きは絶品です。
お造り 壺焼き 天ぷらで
磯の香りが夏の訪れを伝えますね。
是非
昼川床営業
こんにちは。
本日はお昼の営業のご案内です。
5月の気候の良い時期でお昼の川床でのお食事はいかがでしょうか。
本日は朝で雨がやみますので営業できそうですね。
鱧 鮎 初夏の野菜を取り入れた料理長おすすめのコース
是非ご予約の上お楽しみください。
是非
かつおの味噌漬け
こんにちは。
本日はかつおの味噌漬け
初かつおをお味噌の風味を付けて香味野菜の大葉や茗荷と一緒にお楽しみいただくお料理。
春先の生酒とご一緒に
是非
鱧のしゃぶしゃぶ
こんにちは。
本日は鱧のしゃぶしゃぶのご紹介です。
淡路の鱧
鱧のアラと昆布 酒 醤油のみで味付け
自家製のポン酢 塩 すだちでお楽しみください。
のどぐろ
岩かき
こんにちは。
本日は岩かきのご紹介です。
初夏の味覚
生で瀬戸内レモンをたっぷり絞って
お塩 ポン酢 お好みで
蒸しかきやレアフライも美味しいですよ。
是非
淡路 鱧
こんにちは。
本日は徳島の鱧
初夏の味覚で秋にはさらに脂が乗って美味
落としは梅肉で
焼霜は本わさびと醤油 塩で
焼き鱧 天ぷら
しゃぶしゃぶで 秋には松茸との出会い
是非
