こんにちは。

本日は富山　氷見から寒ブリが入荷。

頭やアラは出汁を取り淀大根と一緒に柔らかく炊き上げます。

ぶりはお醤油で甘辛く炊き上げて

柚子を振ってどうぞ

こんにちは。

本日は寒ブリ

寒くなってきて脂が乗ってきれいな身の氷見ぶり

お椀　造り　しゃぶしゃぶ　ブリ大根で

是非

こんにちは。

本日は滋賀の木之元の七本槍の富田酒造さんからしぼりたての活性にごりが登場

しゅわっとすっきり

醪の旨味が強く　しかしながら濃すぎない

冬の脂の乗った魚がさらに美味しくなります。

こんにちは。

本日は香川の養殖ですがとらふぐの白子がいいのが入ってます。

天然ふぐは3月ごろになります。

癖のないクリーミーな白子　是非　炭焼き　天ぷらでお楽しみください。

こんにちは。

本日はタラ白子の湯引きをあおさ海苔のお醤油でお楽しみいただく冷やし鉢のご紹介です。

針きゅうり　わかめ寄せとご一緒に

是非

こんにちは。

本日は天然クエのご紹介です。

長崎の25キロの大きなクエ

今回は丸々と太っていて脂がいかにものってそうな個体でした。

是非お鍋でしゃぶしゃぶでお楽しみください。

あらはお鍋にたっぷり入っております。

骨が固くとがっているので気を付けてお楽しみください。

こんにちは。

本日は兵庫の香住から活けの松葉カニのご紹介です。

今回は甲羅焼き　お造り　蒸し蟹でお楽しみいただきました。

お酒を振って蒸しあげるのでいい香り

旨味も増して最高です。

こんにちは。

本日は天然くえのご紹介です。

今回は長崎の27キロの大きなくえ

脂ものってこの大きさでしか味わえない上品な脂のクエ

お塩とすだちで

素材本来のうまみを満喫してください。

こんにちは。

本日はかにの足の天ぷらです。

活けの蟹は甘くてお塩と柑橘で楽しんでいただければ蟹本らの旨味と味がお楽しみいただけます。

お造り　天ぷら　鍋　雑炊　甲羅は炭焼きで熱々のお味噌をお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は兵庫　香住の大きなかにの甲羅焼

1.5キロはさすがに大きさが半端ないですね。

お味噌もたっぷり

最後は甲羅酒で