こんにちは。

本日は金目鯛のご紹介です。

春と秋に時期になる金目鯛

脂が乗ってくる時期に是非

炙り　皮目をパリッと炙って塩　すだちで

塩焼き　かぶとは煮付けに

是非

是非

こんにちは。

本日は炙り金目鯛の土鍋御飯のご紹介です。

備長炭で皮目を焼き上げた金目鯛を金目鯛のお出汁で丹後産のコシヒカリで炊き上げます。

新米の米のおいしさを金目鯛のお出汁で炊き上げてお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日はとらふぐ

白子は年末ぐらいになりますが徳島の三年物の養殖トラフグがいい時期になりました。

てっさ　ぶつ　ポン酢　焼きふぐ　小鍋　唐揚げでお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は蒸あわびの肝ソースのご紹介です。

今回は長崎産の大きな鮑を250ｇから300ｇのあわびを10個入荷しました。

この機会に是非ご賞味ください。

新鮮なあわびは蒸しあげて柔らかく　肝はうらごして煮切り酒と合わせて

愛媛レモンを合わせて

是非

こんにちは。

こんにちは。

本日は長崎の30キロのクエ

涼しくなって夜は肌寒い日も出てきますね。

お鍋の時期

贅沢に天然クエしゃぶしゃぶ

造り　炙り　煮付け　しゃぶしゃぶ　レア天ぷらで

是非

こんにちは。

本日は先日入荷した天然ふぐを焼きふぐで

水分も飛んで旨味が凝縮した天然ふぐ

今回は替えるの部位を贅沢に焼きふぐに

お醤油の香ばしい香り備長炭でじっくり焼き上げて

是非

こんにちは。

本日は北海道のあん肝

肝だけで3キロほどある大きなあんこうの肝

そのままで食べても全く臭みのないあんこう肝

酒の香りだけで上品なくちどけ

是非