こんにちは。

本日は子持ち鮎の塩焼きのご紹介です。

お腹にたっぷり卵を入れた子持ち鮎　山椒煮も美味しいですが塩焼きもほくほくの卵を味わえます。

この時期だけの

こんにちは。

本日はかぼちゃを使った秋の甘味

生クリーム　と　かぼちゃペースト　をベースにシンプルに

ほっこりとした秋の甘味です。

是非

こんにちは。

本日は北海道仙鳳趾産生カキのご紹介です。

夏の終わりから秋の始まりの頃が一番美味しい仙鳳趾の生カキ

おすすめはすだちをたっぷり絞った剥き牡蠣にした生カキをポン酢で

大根おろしたっぷりと

是非

こんにちは。

本日は湯葉真丈と焼き鱧のお椀物のご紹介です。

ふんわり焼き上げて皮目をパリッとさせて焼き鱧にふんわり湯葉の真丈

青柚子の香りがよく　お出汁の香りをお楽しみください。

こんにちは。

本日は鮒寿司のご紹介

琵琶湖の二ゴロブナで米で発酵を促す鮒寿司

春の日本酒がフレッシュな時期に是非

酸味と日本酒の酸がうまくマッチング

是非

こんにちは。

本日はたけのこのご紹介です。

本日は九州宮崎のたけのこ

桜もですがここ近年は少し遅くなってますね。

朝堀の筍

木の芽味噌和え

天ぷら

土鍋御飯で

お楽しみください。

是非

こんにちは。

朝晩が気温がぐっと下がってきましたね。

日中はまだまだ汗ばむ日も多そうですね。

今回は夕方から寒くなるのでぶり大根

ぶりのあらからお出汁を採って大根を柔らかく炊き上げます。

ぶりの切り身やアラ　頭をお楽しみいただけます。

あら出汁は絶品です。

是非

こんにちは。

夏なのにあんこう？？

と思いますがいいあんこうが入荷できるんです。

本日は北海道から大きな肝が入ったあんこう到着

肝味噌鍋と前菜にはあんこうの肝の酒蒸し

鮮度がいいのでさっと蒸して自家製ポン酢　すだちで

是非

こんにちは。

本日はほたるいかのサラダのご紹介です。

たけのこ

木の芽

ミニトマト

富山湾内の大きくなったほたるいかと