こんにちは。

本日は銀杏のご紹介です。

ほろ苦いですが甘みもあっておいしいですね。

お塩　すだちで

備長炭でじっくり煎ってお楽しみください。

塩釜に盛り付けてどうぞ

こんにちは。

本日は秋鯖のにぎり寿司のご紹介です。

塩　酢をして〆てお寿司に

さば好きにはたまりません。

是非

こんにちは。

本日は鱧と松茸の土瓶蒸し

銀杏　丁字麩　三つ葉を入れて蒸し上げます。

旨味を出してお出汁を楽しむ土瓶蒸し

お好みで熱燗と割ってもおいしいですよ。

是非

こんにちは。

本日は秋酒　ひやおろしのご紹介

京都　丹後の玉川　弥栄鶴の秋蔵舞　新潟の鶴齢

冷でも燗でもお楽しみいただける熟成酒

お魚　お肉料理共に旨味を増します。

是非

こんにちは。

本日は萩の花のご紹介です。

秋のこの時期にきれいな小さなお花を咲かせる萩

今回のお椀物にも萩の花に見立てた萩真丈がお食事にも出てきます。

赤はカニ身　緑は枝豆

松茸　すだちを添えて

是非

こんにちは。

本日は秋鮭のいくらみぞれ乗せの親子の焼き物のご紹介です。

今回は鮭は焼くと身が固くなるので塩麹で漬けおきして旨味増幅させて焼きにしております。

仕上げにいくらみぞれを添えてどうぞ

こんにちは。

本日は天然ブリが北海道から入荷です。

皆さん大好きな天然ブリ。

今回はカマ焼きとしゃぶしゃぶで

いいお出汁が出て雑炊は最高です。

カマはお酒が進みすぎて困ります。

是非

こんにちは。

本日はさつまいも御飯のご紹介です。

甘くておいしいさつまいもがお米と合わさるとさらに甘みが増します。

お塩とお出汁が合わさってさらに美味しくなります。

仕上げに黒ごまと三つ葉を添えてどうぞ。

こんにちは。

本日は9月の川床のご紹介です。

8月の暑さが嘘みたいに涼しく秋の陽気です。

風が涼しく気候がよく気持ちいいですね。

店内席から鴨川を眺めながら、川床で秋風を感じながらお楽しみください。

9月半ばを超えると肌寒い日もございます。

上着を持参いただければより快適かと思います。

暖かいお鍋料理やお魚のしゃぶしゃぶもご用意させていただいております。

是非

こんにちは。

本日は豆富プリンのご紹介。

下さわりも滑らかな自家製の豆富プリン

豆富の甘味　香りをそのままに。

八つ橋ロールとフルーツとチョコレートクリームを添えてどうぞ