こんにちは。

本日は皆さんの大好きな鴨鍋のご紹介です。

大阪の河内の鴨

柔らかくて美味しいですよ

自家製のつみれと季節のお野菜とご一緒に

中盤はうどんを入れてうどんすきに

是非

こんにちは。

本日は自家製の大葉を効かせた鶏つみれ団子に鱧といかの魚醤を入れてコクと香りをお楽しみいただくお鍋のご紹介です。

お野菜もおいしい時期になってきます。

お豆富　糸こんにゃくも入って温まります。

是非

こんにちは。

本日は10月の川床の近況報告です。

やはり気温がかなり下がってきましたね。

耐えられない寒さではないのですが、上着は必須です。

ブランケットも貸し出しをしております。

暖かいお鍋コースが最適ですので是非

名残鱧のしゃぶしゃぶ

自家製白湯スープの地鶏鍋

鴨鍋　大阪河内の鴨ロース使用

北海道のぶりしゃぶ

鮮魚の寄せ鍋

これからはかきやふぐ　あんこう鍋

是非

こんにちは。

秋も深まってきて

秋茄子も終盤です。

炭火で焼いて土佐醤油で

仕上げにかつおぶしを散らせて　菊花も添えて

是非

こんにちは。

本日は大きな天然クエを熟成させてお寿司に。

さっぱりとしていますが旨味が強く水分が飛び脂の旨味も感じられます。

そのままわさび塩　ポン酢おろしに大葉お好みで

こんにちは。

本日は秋の味覚の車海老とクルミ　柿　菊菜　胡麻麩を使った白和えです。

お豆富の白和えに胡麻を練りこんで

自家製の柿のジャムを添えて

こんにちは。

本日は生牡蠣のご紹介。

秋も深まり冬の食材がおいしくなってきます。

カキは生　蒸し　天ぷら

小さな小粒の牡蠣は赤みそ鍋　　かぶらみぞれあんかけ　九条ネギと土鍋御飯で是非

こんにちは。

本日はのどぐろのしゃぶしゃぶのご紹介です。

山口ののどぐろ

500gぐらいのサイズですが脂がのっておりいい魚体です。

お造り　炙り　しゃぶしゃぶ　天ぷら　土鍋御飯

お楽しみください。

是非

こんにちは。

本日はかきと車海老　胡麻麩　くるみの白和え

秋が来たことを実感できる食材。

胡麻の香りと豆富の甘味

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は自家製甘味のご紹介です。

栗ようかん

紫蘇ゼリー

ほうじ茶のパンナコッタ

暖かい白玉みたらし

是非