こんにちは。

暑いですね。

夏バテしないように今回はお酢の物のご紹介です。

今回は鱧をタレ焼きにして胡瓜とみょうがで生姜酢で和えてお召し上がりいただきます。

さっぱりしておいしいですよ。

是非ご賞味ください。

うなぎや穴子もできますよ。

是非

こんにちは。

本日は京都の舞鶴から大きな岩カキが入荷です。

もうすぐ時期は終わってしまうのでお盆までになります。

ぷりぷりで大きくて蒸し牡蠣や焼きカキにしても小さくならない大きさです。

レモン　ポン酢　お塩　すだちでお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は9月の川床ランチのご紹介です。

今回は秋らしく前菜にさっぱりとした梅そうめんと御飯は豆ごはん。

生麩田楽の胡桃味噌や秋刀魚の唐揚げ、穴子とわかめの酢の物など5月6月と内容も一新してお待ちしております。

鱧のしゃぶしゃぶはプラス1000円で松茸が入れられます。

是非ご来店ください。

よしず　日よけがありますので涼しくお食事していただけます。

こんにちは。

本日は自家製ちりめん山椒のご紹介です。

店内でもお持ち帰り　お土産にご利用いただけます。

ご来店時にもご注文いただけますが当店のホームページ

https://www.tablecheck.com/shops/robin-kyoto/reserve?menu_lists[]=5ec619b15f6ddf14a0001c20

からでもご注文いただけますので、品切れの場合もございますので事前にご予約をいただけた方が確実です。

梅ちりめんやうなぎ茶漬けなどのお持ち帰りもできますので是非お土産にどうぞ。

こんにちは。

本日は水たこのしゃぶしゃぶのご紹介です。

北海道の新鮮な水たこをしゃぶしゃぶに。

さっと昆布出汁にさらして、ポン酢　お塩　すだちでお楽しみいただけます。

最後はタコのおいしいお出汁で雑炊を。

最高ですよ。

こんにちは。

猛烈に暑い日が続いておりますが皆様いかがお過ごしでしょうか。

今回はウナギの白焼きです。

こんな暑い日は栄養価の高い食材を食べて

元気に過ごしましょう。

柔らかく蒸したうなぎを備長炭で焼き皮目はパリッと身はふわふわに仕上げました。

わさび醤油とお塩　すだちでお楽しみください。

こんにちは。

毎日、猛暑が続いておりますがこんな時ほどおいしいものを食べて元気に頑張っていきましょう。

今回は鱧の焼霜。

皮目に塩をパラリと。

備長炭で皮目を炙り皮目の脂を溶かして旨味を引きだす技法。

仕上げに身を軽く炙り、お塩　すだち７、梅肉醤油で。

この調理法が最高においしい。

是非

こんにちは。

本日より前菜の飾り付けが大文字に代わります。

今年はコロナウイルスの影響で大文字は点のみの表記で点火されるみたいですね。

来年はまたもとに戻るようにお願いして頭の中で描きながら楽しみましょう。

こんにちは。

本日は鱧の切り落としの真丈のご紹介です。

山桃の赤ワイン漬けをあしらい、青柚子と早松茸をお楽しみいただけます。

錦糸卵にくるんでお召し上がりください。お出汁がしっかり効いておいしいです。

鱧と松茸の出会い物です。

是非

こんにちは。

本日は北海道から水たこのご紹介です。

今回はお造りで生と炙りと湯引きです。

ねっとり生の食感はタコの旨味をさらに感じられますね。

炙りはこりこりしてタコ本来の食感が楽しめます。

吸盤は湯霜して梅肉醤油でお楽しみください。

ポン酢や塩　すだちお好みで。

是非