こんにちは。

梅雨本番でお家でお食事などに大好評でご利用いただいている先斗町　魯ビンの折り詰めのお持ち帰り。

リクエストがあれば頑張ってやります。

今回のお客様はお酒を楽しみたい多いけど酒の肴ばかりではなくお酒の進む御飯のリクエストでした。

冠地鶏の炭焼き

鱧の落とし　梅肉添え

鱧の磯辺揚げ

バイ貝の旨煮

夏野菜の天ぷら

蒸しあわび

川海老の唐揚げなどです。

お酒を楽しみながらご飯物はいらないなどなんでもご相談ください。

ご予約は前日の21時までによろしくお願いいたします。

お電話お待ちしております。

こんにちは。

本日は京都の丹後からあわびとむらさきウニ　岩カキが入荷です。

あわびはお造りや蒸しあわび　丸焼きでお楽しみいただけます。

むらさきウニはお造りで、ミョウバンを使ってないのでウニ本来の甘みと旨味をお楽しみいただけます。

早く食べないと溶けてしまいます。

岩カキは大きな身であっさりした食べ応えでおいしいですよ。

全て個数限定ですのでお早めにご注文下さい。

こんにちは。

本日は白いとうもろこしのご紹介です。

最近は京都でも作られているようですが、甘くてみずみずしくておいしいでよ。

もちろん加熱しても甘くておいしいですが、今回はお造りのあしらいに使用します。

本日もいろいろと季節のお野菜の赤南瓜や松きのこ　小かぶら　枝付き枝豆　姫ささげが入荷しております。

お野菜のおいしい季節ですので、お魚　お肉もお楽しみいただきながらお野菜もどうぞ

こんにちは。

本日は蒸しあわびにぎり寿司のご紹介です。

お酒と昆布で柔らかく蒸しあげたあわびは柔らかくて弾力もあり味も抜群ですね。

お味は醤油でももちろんおいしいのですが今回はお酒を煮切り、梅干しを入れた煎り酒を塗ってお召し上がりいただきます。

肝もおいしく蒸しあがっておりますので、お酒が進みます。

こんにちは。

本日は殻付きのむらさきウニのご紹介です。

大きくて今が旬のウニ。

生きたままをご注文いただいたらすぐに裁いてウニの卵巣を取り出して塩水で洗ってお召し上がりいただきます。

本日は5個限定です。

ミョウバンなどが入っていないのでウニ本来の香り　味　旨味をお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

梅雨になり蒸し暑い日が続きますが、先斗町　魯ビンではコースのご飯物をうなぎ丼ぶりに変更させていただいております。

ご追加となりますが、錦糸玉子に炭焼きうなぎを添えて山椒を振った贅沢なうなぎ丼ぶりがお楽しみいただけます。

是非ご追加くださいませ。

こんにちは。

本日は7月のコースの煮物の鱧の山椒煮のご紹介です。

甘辛く山椒煮にした鱧を木の芽とかぼちゃ　冬瓜　賀茂茄子と炊き合わせにします。

山椒の香りが良く夏野菜の茄子と冬瓜がおいしいです。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日より7月ですね。

頑張っていきますのでよろしくお願いいたします。

本日は今月のコースの冷し鉢の二色の魚そうめんのご紹介です。

ジュンサイをいれてお出汁をはって冷やしてどうぞ

はすいもと旬の貝が付きますが北寄貝が今はおいしいので是非どうぞ。

こんにちは。

本日は鱧の磯辺揚げのご紹介です。

てんぷら粉の中にあおさ海苔を混ぜて香りが良くなるようにさっと揚げます。

中身にも海苔を巻いて海苔の風味を存分に楽しんでいただけます。

夏野菜を添えて梅塩でお楽しみください。

こんにちは。

明日からコース内容が変わります。

お楽しみに

本日は朝顔コースのお椀物のご紹介です。

今月のお椀物は朝顔コースは焼き鱧と枝豆と海老の真丈です。

お出汁の効いたお椀を季節の椀ネタでお楽しみください。

是非