こんにちは。

本日はこの時期の貝類やお野菜のご紹介です。

貝類はあわび　さざえ　つぶ貝　岩かきなどがおいしい時期です.

さざえは造り　壺焼き　天ぷら　土鍋御飯

あわびは造り　蒸しあわび　バター焼き　天ぷら　土鍋御飯で

つぶ貝はお造り　バター焼き

お野菜はとまと　茄子　おくら　とうもろこし　松茸

茄子は田楽のオクラはたたいてオクラとろろに

とまとは冷やしてお塩で

松茸は炙り　土瓶蒸し　天ぷら　土鍋御飯で

鱧のしゃぶしゃぶに入れても最高です。

是非

こんにちは

本日は長崎の甘鯛

独特の香りがあり美味しいですよね

身質はトロリとお造りや昆布しめにしても美味しいですね。

鱗焼き　鱗揚げ　カブトカマは酒蒸しに

是非

こんにちは。

本日は松茸のご紹介です。

お盆の頃に登場する松茸

炙りポン酢

土瓶蒸し

松茸と天ぷらやしゃぶしゃぶ

土鍋御飯で

是非

こんにちは。

本日は鱧と松茸の土瓶蒸しのご紹介です。

立秋が過ぎても暑いですね。

本日は土瓶蒸し鱧のすっきりしたお出汁と松茸の香りをお楽しみ下さい。

こんにちは。

本日は鱧の子の旨煮のご紹介です。

季節は移り替わり確実に秋が来ています。

鱧の子は生姜を効かせて甘辛く炊き上げます。

日本酒がよく合います。

是非

こんにちは。

本日は夏といえばあわび。

あわびのバター焼きのご紹介です。

新鮮なあわびを肝ごとバター焼きで、いい香りですよ。

是非

こんにちは。

本日は魚そうめんと蒸あわびのご紹介です。

柔らかく蒸しあげたあわびと抹茶仕立ての魚そうめん。

たたきオクラとジュンサイとミニトマトを添えてあっさりと。

是非

こんにちは。

暑い日が続き台風が沢山きてますね。

本日は蒸し暑い夏にぴったりの酢の物

じゅんさいとミニトマト　枝豆の土佐酢掛け

さっぱりして美味しいですね。

是非

こんにちは。

本日は祇園祭が終わり次にイベントは大文字の五山の送り火

京都の夏は素晴らしいイベントがいっぱいです。

料理長の直筆の大文字を眺めながらお盆はお楽しみください。

本日から16日までの期間限定です。

こんにちは。

本日は松茸が入荷

毎年のこの時期に出だしますね。

香りはいまひとつですが、松茸の食感はいいですね。

土瓶蒸しにしたり、炙りにすると香りも出て美味しいですね。

季節を感じながらお楽しみください。