こんにちは。

本日は和牛の炙り寿司のご紹介です。

三角バラなどの脂の比較的多い部位を使用します。

飾り包丁を入れて柔らかくとろけます。

お塩　すだちでお楽しみください。

こんにちは。

本日は松茸の天ぷらのご紹介です。

時期になり価格は超高騰ですが、食べたいですね。

こりこりの食感と香りをお塩とスダチでお楽しみください。

こんにちは。

本日は地鶏の柚庵煮のご紹介です。

地鶏のもも肉を柚子と酒　醤油でじっくり煮込みます

ホロホロになるまで炊き上げてお楽しみいただきます。

柚子の香りが少し　上品に仕上がっております。

こんにちは。

本日はのどぐろのお造り

炙り　生　タタキが食べ比べできます。

土鍋御飯　塩焼き煮付け酒蒸しも美味しいですよ

お造りはアラを炭焼きにして潮汁もお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は名残の鱧を白焼きにしてからたれを塗って生姜酢にて酢の物に

この時期の鱧は脂があっておいしいですよ。

生姜酢でさっぱりと

日本酒のひやおろしがよく合います。

こんにちは。

本日は秋鮭の塩麹漬け

備長炭で香ばしく皮目をパリッと焼き身はふわふわに

塩麹漬けですので柔らかく麹の香ばしいいい香りです。

是非

こんにちは。

本日は秋の焼物のあしらいのさつまいもの柿見立て

杏子を梅酒に漬けてとさつまいもをうらごして丸めて柿見立てに

昆布の柿の房と軸のそばを立てて柿見立てに

是非

こんにちは。

本日は北海道の秋鮭のいくらを醤油漬けにしてお楽しみいただくいくら丼

絶対にお好きな方はお召し上がりいただきたいです。

是非

こんにちは。

本日は宮城の気仙沼の戻りカツオ

脂が乗ってきてたたきは最高ですね。

塩　すだちで食べると本当に美味しいですね。

是非

こんにちは。

本日は天然ブリのしゃぶしゃぶのご紹介です。

北海道はもう秋が深まり冬準備です。

今回は北海道のブリ

これからもっと美味しくなりますが脂の乗りは最高です。

昆布のお出汁で是非