こんにちは。

本日は蒸あわびの肝ソースのご紹介です。

今回は長崎産の大きな鮑を250ｇから300ｇのあわびを10個入荷しました。

この機会に是非ご賞味ください。

新鮮なあわびは蒸しあげて柔らかく　肝はうらごして煮切り酒と合わせて

愛媛レモンを合わせて

是非

こんにちは。

こんにちは。

本日は長崎の30キロのクエ

涼しくなって夜は肌寒い日も出てきますね。

お鍋の時期

贅沢に天然クエしゃぶしゃぶ

造り　炙り　煮付け　しゃぶしゃぶ　レア天ぷらで

是非

こんにちは。

本日は先日入荷した天然ふぐを焼きふぐで

水分も飛んで旨味が凝縮した天然ふぐ

今回は替えるの部位を贅沢に焼きふぐに

お醤油の香ばしい香り備長炭でじっくり焼き上げて

是非

こんにちは。

本日は北海道のあん肝

肝だけで3キロほどある大きなあんこうの肝

そのままで食べても全く臭みのないあんこう肝

酒の香りだけで上品なくちどけ

是非

こんにちは。

本日はあん肝ポン酢です。

北海道から入荷のあん肝

絶品です。

酒　塩で蒸して

是非

自家製ポン酢　すだちで

是非

こんにちは。

本日は名残の鱧と松茸のしゃぶしゃぶのご紹介です。

秋の味覚

土瓶蒸し

天ぷら

しゃぶしゃぶ

この組合せは最高ですね。

今だけの楽しみ

是非

こんにちは。

本日は秋刀魚の土鍋御飯です。

お造り　塩焼きも美味しいですが銀杏　きのこを入れて秋を感じる土鍋御飯も絶品です。

是非ご賞味ください。

是非

こんにちは。

本日は金目鯛の柚庵焼きです。

千葉産の脂の乗った金目鯛を熟成させて　柚子　醤油のタレに漬けて柚庵焼きに

備長炭で焦がさない様にじっくり焼き上げます。

是非

こんにちは。

本日はのどぐろです。

各地底引き網漁が始まり深海魚が沢山入荷です。

中でものどぐろはもはや高級魚

炙りや　造り　しゃぶしゃぶ　塩焼き　天ぷら　土鍋御飯でお楽しみいただけます。

是非