こんにちは。

本日はあんこう鍋のご紹介です。

あんこうのぷりぷりの食感

あご肉や　ほほ肉の弾力のある旨味

肝味噌で季節野菜とご一緒に

〆は生姜を効かせた雑炊で

是非

こんにちは。

本日は天然クエのご紹介です。

長崎の25キロのクエはやはり別格

写真のとおり本マグロの大トロのように脂のさしが入っております。

白身なので脂は見にくいですが口の中でとろけてなくなるほど。

是非お召し上がりください。

希少な大きなクエは現在は20キロから25キロを2本のみ所有しております。

是非

こんにちは。

本日は炙りくもこのポン酢ジュレかけのご紹介です。

たらの白子のくもこ

湯引きしてふわふわとろとろの食感

軽く炭で焦げ目をつけて

汲み上げ湯葉と香味野菜

菊花を散らせて

是非

こんにちは。

本日はぎんぽうの柚庵焼き

北海道の深海魚

あぶらがありトロッとした身質で味噌漬けや柚庵焼きに適しております。

醤油の香ばしい香り　柚子の香り

食欲をそそり　お酒も進みます。

こんにちは。

本日はぶり大根のご紹介です。

ぶりのあら出汁でじっくり煮込んだ大根とブリのあら

冬の到来を実感できる逸品

こんにちは。

新酒の最終入荷のお知らせです。

本日は京都の北部の京丹後市の木下酒造さんの玉川

年間で扱っております玉川シリーズのしぼりたて新酒

荒々しくとがった感じの若者

新酒らしさがありザ　酒

来年に向けて新酒をのみ運気上昇していきましょう。

こんにちは。

本日は千葉の金目鯛

冬の気圧配置が本格化して高値で漁も少なく

例年のことですがその代わりモノは絶品　脂が乗った金目鯛

塩焼き　炙り　煮付け　しゃぶしゃぶ　土鍋御飯

是非

こんにちは。

本日はすっぽん鍋のご紹介です。

新鮮なすっぽんを裁きお酒で半日以上煮込みます。

旨味の強いすっぽんスープをお楽しみください。

体の芯まで温まりますよ。

焼生麩　焼ネギ　お豆富　すっぽんの肉とスープお楽しみください。

最後は〆の雑炊で

是非

こんにちは。

本日は白味噌椀のご紹介です。

生姜の真丈と柚子　蟹爪を盛り込んで白味噌椀に

お出汁の香りに白味噌の香りと柚子の香り

口に含めば優しいお味

紅生姜の真丈の香りと生姜が白味噌とよく合います。

是非

こんにちは。

本日はあんこう鍋のご紹介です。

自家製の合わせみそとあん肝を溶いてあんこうと季節野菜をお楽しみいただきます。

あご肉やほほ肉　尾の身などもお楽しみいただけますので是非冬のお鍋の美味しい時期にお楽しみください。

是非