こんにちは。

本日はまれに入荷するヤイトカツオ

まぐろの濃厚な旨味と脂、カツオの赤身の旨味のいいとこどり

是非お楽しみいただきたい魚

是非

こんにちは。

本日は名残の鱧と松茸のご紹介です。

今年は10月も気温が高く雨が少し例年より多かったので松茸は豊作みたいですね。

脂の乗った秋鱧と松茸

最後は雑炊で

是非

こんにちは。

本日はのどぐろの塩焼き

脂の乗ったのどぐろの塩焼きは絶品

脂はありますがさらりとしてくどくなく旨味が詰まっている感じですね。

是非この機会にお楽しみください。

こんにちは。

本日は名残の鱧のご紹介です。

今回は秋の美味しい鱧

実はこの時期が脂が乗っておいしいです。

土瓶蒸しは特に松茸と相性が良く、いいお出汁が出ます。

焼霜や鱧落としも骨も柔らかくて美味しいです。

是非

こんにちは。

本日は天然ブリのしゃぶしゃぶのご紹介です。

北海道から青森が今は時期のぶり

脂の乗りも良く鰤の独特の香りと最後の雑炊の時の生姜がうまく調和して絶妙です。

是非

こんにちは。

本日は天然クエのレアカツ　天然ぶりの味噌漬けの冬の王様的食材のご紹介です。

天然クエは25キロの長崎のクエ

脂が乗っておりますがさっぱり上品　お塩で

天然ぶりの自家製味噌漬けｈさ香ばしい香りとブリの香りと味噌の香りが混ざり絶品

是非

こんにちは。

本日はのどぐろのご紹介です。

長崎ののどぐろ

脂乗り良く　綺麗です。

炙りがおいしいですね。

天ぷら　土鍋御飯は是非

こんにちは。

本日は淡路の大穴子の伝助穴子のご紹介です。

大きな淡路の大穴子の伝助　天ぷら　塩焼き　焼霜造りでお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は牡蠣フライのご紹介です。

北海道の仙鳳趾産の生カキを贅沢にカキフライに

生でもお楽しみいただける鮮度

フライも絶品です。

是非

こんにちは。

本日はいくら醤油漬けみぞれ和えです。

きのこのお浸しと大根おろしで和えてお楽しみください。

秋を感じるお料理をお楽しみください。