こんにちは。

本日は秋刀魚

北海道から入荷です。

脂の乗りはまだまだですがお造りや炙り　土鍋御飯でお楽しみいただけます。

塩焼きはもっと脂が乗ってからお楽しみいただきたい

是非

こんにちは。

早くも松茸が登場です。

炙りや土鍋御飯で

鱧と松茸の土瓶蒸しで

お楽しみください。

是非

こんにちは。

今回は夏も人気のお鍋の鴨鍋

柔らかい鴨ロースをお野菜とご一緒に

甘辛いお出汁で最後はうどんすきに

是非

こんにちは。

この時期の出会い物

鱧

松茸

すだち

お出汁の香りに松茸とすだちの香り

秋到来です

是非

こんにちは。

本日は戻りカツオ

宮城の気仙沼から脂の乗った戻りカツオ

タタキ　塩たたき　お造りでお楽しみいただきます。

香味野菜とご一緒に

こんにちは。

今回は松茸が入荷ということで出会いの鱧と松茸の土瓶蒸し

三つ葉　鱧　松茸　丁字麩のシンプルな土瓶蒸し

素材の旨味をお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

そろそろ秋の気配が夏ですが季節は確実に秋にむかっております。

本日は七輪で松茸を炙ってお楽しみいただきます。

自家製のポン酢　塩　すだちで

是非

こんにちは。

本日は長崎の車海老の天ぷらのご紹介

活けの車海老を天ぷらに

頭の味噌もお楽しみいただけます。

お塩にもこだわっております。

是非

こんにちは。

本日は鱧の焼霜造り

脂の乗ってきている秋のかけての鱧

少し炙ってレアでお塩でお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は焼き鱧生姜酢のご紹介です。

今回は備長炭で鱧を焼いてきゅうりや水茄子を入れて茗荷大葉などの薬味を添えるさっぱりとしたお料理

生姜酢で

是非